我们总能听到许多空腹的“禁忌”：

“空腹不能吃水果”

“空腹不能喝牛奶”

种种言论吓得很多人这也不敢吃

那也不敢吃

　　事实上，有关“空腹禁食”的一连串名单中，真假掺杂还需我们科学分辨。

空腹不能吃山楂、橘子等酸味食物？

　　

这种说法称，山楂、橘子这类吃起来很酸的食物中，含有大量的有机酸或者鞣酸，空腹食用会使胃内酸度猛增，刺激胃黏膜，造成腹胀、泛酸等不适，甚至加重胃肠比较脆弱者的胃炎和胃溃疡症状。

 真相：

事实上，患有胃病(如胃炎、胃溃疡)的人，因胃酸分泌过多，空腹时确实不太适合吃山楂、橘子等过酸的水果。

　　但对一般人来说，空腹适量食用不会造成太大的问题。

空腹不能喝牛奶、豆奶？

　　有说法称，空腹喝牛奶时，牛奶中富含的蛋白质等营养物质会随排泄物排走，影响营养摄入。

真相：

　　健康人空腹喝并不存在蛋白质浪费的问题。

　　不过乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。因为他们无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹时饮用更容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体，从而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。

空腹不能吃含糖高的食物？

　　该说法的依据是，常吃含糖高的食物会导致血糖快速升高，甚至因此导致眼病。

 真相：

　　事实上，对胰岛功能正常的人来说，吃进去的糖基本都能被分解处理掉，所以一般不存在问题。

　　糖尿病患者由于胰岛功能存在问题，建议谨慎食用。

空腹不能吃蛋白高的鱼、肉？

　

　这种说法多数情况下成立。

真相:

　　空腹时大量食用高蛋白低碳水化合物的鱼、肉，一方面会造成蛋白质的浪费，另一方面会产生大量含氮废物，增加肝脏和肾脏的负担。

空腹不能喝浓茶、咖啡、酒？

　　这种说法认为咖啡和浓茶里含有咖啡碱，经常空腹喝会严重损害胃黏膜，酒中所含的酒精也会刺激胃肠道，造成胃部不适。

真相：

　　多数情况确实如此，但前提是大量饮用。

　　空腹喝大量浓茶、咖啡会摄入过多咖啡因，可能导致心跳加速，产生胸闷、心悸等不适；空腹喝酒容易出现低血糖，造成头晕、出冷汗等不适。

　　此外，空腹确实不能吃大蒜和冷食，二者都会刺激胃肠发生挛缩，久之可能诱发肠胃疾病。胃部骤冷还可能会刺激心脏。因此吃冷饮最好在两餐中间。

特别提醒

　　任何食物空腹吃太多都不好，只要适量食用，身体没有出现不适，就不会对健康造成伤害。

（图文：生命时报　编辑：黄骞文）

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