西贝、外婆家等餐企纷纷抢购!这本书到底好在哪儿?( 四 )

不管你直觉是不是准确,我们试着来分析几个选项

 

先以第五个选项为例,2017年学校的外卖交易额占比和酒店持平。很多入局餐饮的大学毕业生,都会觉得全国几千所大学,在校的学生好几千万,住酒店的人数再多也没有学生数量多。

 

的确,根据美团点评的数据来看,学校场景下的外卖订单量占比为13%,酒店占比8%,可是在外卖点餐场景交易额占比分布中,学校和酒店场景下交易额却占比同为8%,因为住酒店的人群普遍消费能力高,多为差旅在职人员,客单价也就远远高于学生。