“成”势而上：“中国餐饮数据峰会”成都站等你挖掘品类、品牌先( 五 )
在西南，火锅是第一大品类，随后是冒菜、串串、烧烤、江湖菜、川菜。而且，这一区域的品类分化极为细致。卖火锅、卖鱼、卖蛙的都会找更细小的切入点。
也因此，自贡好吃客创始人王离军表示：“这里成了很多餐饮人寻找产品的基地。很多一线市场考察产品、寻味的第一首选地就是西南。”
在西南，火锅是第一大品类，随后是冒菜、串串、烧烤、江湖菜、川菜。而且，这一区域的品类分化极为细致。卖火锅、卖鱼、卖蛙的都会找更细小的切入点。
也因此，自贡好吃客创始人王离军表示：“这里成了很多餐饮人寻找产品的基地。很多一线市场考察产品、寻味的第一首选地就是西南。”