“成”势而上：“中国餐饮数据峰会”成都站等你挖掘品类、品牌先( 四 )

不管是成立于上世纪的麻辣空间、大蓉和，还是后起于2000年之后的大龙燚、小龙坎等新兴品牌，大家的经营方式大都是“直营+加盟”。而且，直营店数量基本都控制在10家左右。

其实，从市场扩张的角度来看，这样运作不仅在短期内迅速做大了市场规模，也很快建立了供应体系。因此，全国体系完整、品质较高的供应链都集中在川渝之地。