柳叶刀发布全球营养状况调查，中国这些没达标……( 四 )

上面6连图中，灰色虚线是世界平均水平。SDI是Socio-demographic Index，在本研究中用来评估国家和地区的发展程度。因此，蓝色线为高发展国家，绿色为中高国家，深紫色为中等国家，橙色为中等偏下，紫红为低发展国家。

如图，总的来说，从1980年到2010年以后，从各方面说，世界的平均摄入量是在增高的。

而高发展国家和地区在碳水化合物的摄入上并非最高，从2000年以后，甚至出现了降低，2010年以后降到了世界平均水平。而中高SDI（绿色线）在碳水化合物方面，一直远远高于高SDI，甚至中低SDI（橙色线）都超过了高SDI。

但是，除去碳水化合物的摄入量，在蛋白质和各种脂肪上，高SDI一直占据最高位置，尤其是多元不饱和脂肪酸，甩开其他几条线一大截，更重要的是，在脂肪和蛋白质方面，包括中等在内的中等发展以下国家和地区就没超过世界平均线。