采用秘制的调料，每天新鲜熬制蒜蓉酱，烤茄子时再打上一个鸡蛋，让蛋液流淌，保证茄子的嫩滑。

经常光顾茄子妹烧烤摊的段哥说：

宜昌现在很多美食都已经消失了，我每天到这儿来，看到茄子妹还在，就会感到比较温馨。

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