王炳谦认为，无论是海水的还是淡水的都可以生吃，前提是养殖过程中没有病原体感染的机会或者没有病原体，并且在吃之前有个冷冻的过程。

“冷冻环节会把表层的寄生虫直接杀掉，我们吃鱼肉，不吃鱼皮。现在我们养殖的虹鳟也好还是其他鲑类鱼也好，它都是人工配合的。人工配合中都经过高压

灭菌的处理过程

，所以在饮食环节里一般不会出现所谓的寄生虫。”

据澎湃新闻，上海海洋大学教授陈舜胜说，“所有海水鱼和淡水鱼都有寄生虫的可能，生吃三文鱼时也要防止寄生虫，但

海水鱼的寄生虫种类少，海水的渗透压高，到人类体内往往因环境不合适，不会长成成虫，淡水鱼的寄生虫与人体的生长环境接近。

”

他认为，

生吃虹鳟的风险“比海水三文鱼大得多”。

• 虹鳟算不算三文鱼？或将下周见分晓
• 违规加价转供体将列入失信黑名单
• 中消协谈虹鳟被列为三文鱼：应听取消费者意见
• 虹鳟鱼被归入三文鱼为何遭质疑？损害消费者知情权
• 人民日报评＂虹鳟列入三文鱼＂:团体标准不能成利益工具
• 559家房产中介被列入武汉重点整治名单
• 列入黑名单后 高铁“霸座男”多久才能再坐火车？
• 超市售卖三文鱼亮明身份 超8成消费者不认可虹鳟
• 高铁“霸座男”被列入黑名单 将限制乘坐所有火车席别
• 高铁“霸座男”被列入黑名单 限制乘坐所有火车席别