◎ 餐饮老板内参  

王菁 发自上海

 

前一段时间，内参在南京举办的小灶课堂上，小厨娘、西尾抹茶、谷语有曰等南京代表品牌在强调场景力的同时，都提到对好食材战略的重视，很多甚至会把食材作为卖点力推。

再向全国市场纵深，以巴奴、喜家德为代表的头部品牌把“原产地好食材”上升到企业战略，更多的新兴崛起品牌包括很多传统街边店，也开始在宣传中强调“辣椒、花椒、大米和水”等原产地食材的价值。

把单纯强调食材的品质，进一步利用“原产地标签”来精准表达。

 

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