土豆效应又称“土豆悖律”，是指在大萧条时期，消费者舍弃高端奢侈品而转向中低端产品，并导致对后者的需求上升，进而推高低成本产品的价格和销售。

无论经济处于什么状态，人总得吃饭，有钱吃好的、贵的，缺钱可以吃差些、便宜些的食品。在经济大萧条时期，用于食品消费的钱会压缩，但食品总消费量不可能减少。土豆在食品中属于低档、便宜的食品，当人们收入减少后，就会去购买价格便宜的土豆，进而在整体上导致对土豆需求的旺盛，从而推进土豆价格的上涨。

这里也可以把“土豆”看作广义的便宜低端食品的代名词。即经济危机时，低端便宜食品的需求上升，价格也上涨。“土豆效应”在资本主义经济危机史中得到验证。

02 胡萝卜管理

• 老农夫透漏：这种蔬菜，从不打农药，常吃能“杀死”癌细胞！
• 这七种低热量的蔬菜让女人越吃越瘦
• 超市里最易致癌的四种新鲜蔬菜，白给都不能要！你还不知道？
• 卫生组织鉴定：已明确致癌4种蔬菜，尤其最后一种，饿不死就别碰
• 卫生组织查明：全身都“致癌”的4种蔬菜，最后一种饿死也别吃了
• 它是家中常见的一种蔬菜，经常吃一吃，是肺癌的“克星”！
• 最容易被人忽略的蔬菜，却能护肝解毒、抑制癌症，值得多吃
• 被称作最难吃的蔬菜鱼腥草，到底是能致癌还是治癌，终于有答案了
• 13部经典戏剧电影汇聚杭城
• 五款瑜伽经典食谱塑造苗条淑女