9. 放入木耳丝煸炒匀。

10. 倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

11. 淋入水淀粉至稠即可出锅。

12. 装盘食用。

豌豆炒虾仁

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食材准备：豌豆、基围虾

步骤：

1、基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次沥干水份；

2、豌豆去壳，豌豆入沸水焯1-2分钟，再用冷水冲洗，去除豆腥味；

3、虾仁用料酒，盐，胡椒粉，蛋清等抓匀，腌制10分钟以上；

4、油锅入姜片爆香，入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出；

5、干净的油锅入豌豆翻炒片刻，加少许盐调味，虾仁重新入锅，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少许糖调味。

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