10种凉菜，下酒菜的做法，简单易学，清脆爽口，赶紧学起来( 二 ) 生活凉拌黄瓜材料嫩黄瓜2根

材料

花生、油、盐、洋葱、陈醋、酱油、白糖、香油、红尖椒

做法

1、花生挑选干净，洗净控水。

2、锅里添足油，油七成热时倒入花生。

3、细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

4、洋葱去老皮，切小丁。

5、红尖椒洗净切碎。

6、干净锅里倒入五汤匙陈醋。

7、调入适量精盐。

8、倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

9、调入1/2汤匙味极鲜酱油。

10、料汁晾凉后倒入炸花生。

11、倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

东北家拌凉菜

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材料

干豆腐，凉皮，黄瓜，土豆，豆芽，香菜，熟花生米，瘦肉，盐，糖，老陈醋，辣椒油，香油，味精，胡椒粉，酱油

做法

1、干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）

2、土豆切成细丝。

3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。

4、烧开水，豆芽炒8分熟，捞出过冷水。

5、土豆丝炒8分熟，捞出过冷水。

6、粉皮用清水浸泡开后，切成条。

7、肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。

8、把所有的原料放入盆里，放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。

酸甜爽口姜拌藕

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材料

藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺

做法

1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。

2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。

3、立即过凉后沥干水分待用。

4、姜去皮切成细末。

5、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。

6、调味汁加入藕片拌匀即可。

樱桃小萝卜

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