有人把它当成草，懂的人把它当成宝，路边碰到它可别放过( 二 ) 每逢春夏之际

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马齿菜鸡蛋饼

准备食材：马齿菜一把，鸡蛋一个，面粉一碗，生抽一勺，盐适量，小葱一根，花椒粉一勺，花生油适量。

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烹饪步骤：

1、首先清洗马齿菜，因为马齿菜是比较鲜嫩的野菜，生长环境尘土又较多，有时候还会有虫卵等附在上面，所以一定要用水认真清洗几遍。

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2、第二步要和面，我们和面用比较热的水，手放刚好放进去感觉烫的程度，这样和出来的面比较软，面团放凉至室温后，放入酵母粉融化的水，揉匀以后，盖上笼布进行发面，夏天这个季节大概30分钟到1个小时就差不多了。

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3、准备材料，马齿菜焯水后剁碎，加上一勺生抽拌匀腌制，小葱切成葱花备用，鸡蛋打散加盐备用。

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4、发好的面团切成合适的剂子，用擀面杖压成面饼，先抹上一层油，然后撒上一层花椒粉，一些盐，然后将腌制好的马齿菜和葱花均匀地撒在上面。