便利店10块钱的咖啡，和星巴克30块的有区别吗？( 三 ) 一词日历

咖啡豆从采购

(purchase)

到烘焙

(roasting)

再到磨制

(grinding)

有很多流程，所以这就是个供应链

(supply chain)

的问题了，如果对供应链的整合能力不够强，那么成本就会很高；而由于大型便利店的规模都很大，所以他们能和大型的咖啡供应商合作，在谈价格的时候也更有控制力，所以便利店咖啡能够在咖啡豆这一块省下不少成本，最终的价格也更低。

从上面这一点来说，大型便利店在采购咖啡豆的时候甚至比小型的精品咖啡店拥有更强的能力。

然后，便利店为了降低人工成本和管理成本，通常会限制自己的商品品类，基本只卖美式

(americano)

、拿铁

(latte)

、卡布奇诺

(cappuccino)

这三大基本款；而事实上这3种已经能满足绝大部分顾客的需求了。

所以，总结来说，单从基本款来看，大品牌便利店的咖啡和大品牌连锁咖啡店的咖啡并没有太大的差别；不过如果你想喝一些非基本款的风味咖啡，那还是得去星巴克这样的连锁店了。