2 豇豆切寸段；猪肉切丝，用葱姜末、生抽、淀粉拌匀，腌制5分钟；大蒜拍扁切末（肉嫩的小窍门是腌拌，别选太肥的肉，用稍微带点肥的更香）

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3 炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的肉丝，用筷子滑开，待肉丝变色，铲出备用

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4 利用锅内余油，放入豇豆翻炒，颜色深顺锅边点入少许清水，小火盖盖子焖一会，中途翻面

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5 豇豆角发蔫，表面微微起泡，放入炒好的肉丝炒匀（喜欢软烂的豇豆角烧制时间稍微延长）

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6 加盐调个味

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7 放入蒜末，淋入少许清水，翻炒均匀即可关火装盘

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