从警17年后他决定辞职,在昆明开了这家三哥田螺,主打成都江湖菜( 五 )
第二,他期望自己的餐饮梦不是继承家业开始,因为2年前在成都吃过一次三哥田螺后,心里对它的味道和菜品,一直念念不忘,非常想引进到昆明,将这个拥有28年历史积淀的品牌,重油重辣、江湖菜的风味,带给昆明广大消费者,一起体验老成都的江湖菜、夜宵新吃法,为昆明的餐饮市场,注入全新的理念、菜品。
第三,三哥田螺经过28年的发展,也到了下一代继承家业的时刻,三哥本人召回了原本在北京工作、与餐饮业无关的儿子峰峰。而峰峰为了祖传的品牌和菜品味道不断代、不消失,毅然听从了父亲的安排,回到成都,扎根厨房,成为了一名厨师,目前他已经是三哥田螺所有店面的技术总监和三哥田螺的传承人。这点,和志宇的经历及选择非常相似。所以,三哥田螺昆明总店,就这样诞生了。
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(图:左起为三哥的儿子峰峰、三哥)
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