藏匿在核心商圈南京西路

坐落于竹林秘境之中

由20+位艺术家量身定制陈列

低调里见奢华

每一处都值得拍照打卡

还有超大露台

搭配精致法餐或下午茶

高级时髦感轻轻松松get~

这就是魔都酒店圈新贵

镛舍

而它的中餐厅

随堂里

最近才低调开业几日，就已获赞无数

让人心心念念着要去打卡

上海地道葱油饼搭配法式鹅肝酱

清香茉莉花茶烟熏鲳鱼

叫花鸡里放入鲍鱼、花菇

...

光是听着这些搭配

都已忍不住去一探究竟

▽

简约大气的设计融合传统中国元素

绿色琉璃影壁与窗外斑驳树影相得益彰

营造出不落窠臼的精致氛围

一如“随堂里”之名，随意自由

开放式厨房旁

是线条感极强的螺旋楼梯

砖瓦堆砌成的“石库门”建筑

让人拍照欲隐隐作祟

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脆糖榛果鹅肝酱，伊比利亚火腿葱油饼

 

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—

Crunchy Hazulnut Foie Gras, Iberian Ham Shallot Oil Cake 

著名上海街头小吃

-葱油饼国际化起来，也让人惊喜连连。

迷你版的葱油饼

，不变的是它的焦香；肉质紧致、油润的伊比利亚火腿与清新的葱花交融，别有一番滋味。

吃法则是西式风格，在葱油饼表面涂上一层厚厚的脆糖榛果鹅肝酱，

入口鲜咸

，而后又是一丝丝的甜蜜，口感丰富。

还有这颗以假乱真的

“樱桃”，

切开后，竟是鹅肝酱。

法式鹅肝酱、

西班牙

伊比利亚火腿、上海地道葱油饼，看似不经意的混

搭，造就了和谐的独特口味。

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宝塔东坡肉

 

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—

Braised Soy Pork Belly, Bamboo Shoot

作为浙菜系的当家花旦，肥而不腻的东坡肉粉丝众多。而在随堂里，“东坡肉”被改良成宝塔状，

酥烂而形不碎

。

搭配当季蔬菜，一同夹进金黄的南瓜饼中，“宝塔肉”味醇汁浓融入饼中，

香糯而不腻口

。

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菊花豆腐竹荪炖松茸

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—

Matsutake soup，Tofu Bamboo Fungus

这是极其

考验刀工

的一道菜，将豆腐切成丝，用开水烫一下捞出成菊花型，让人惊叹。

而清澈见底的汤看似简单，却内涵丰富，

豆腐和松茸搭配

的口感无需多讲，爽滑鲜嫩，非常养生。

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白玉牛油果蟹肉鱼子酱

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Tofu，Caviar，Avocado，Crab Meat

浓郁咸香的鱼子酱不知征服了多少挑剔的食客。而这次与豆腐的搭配更是创意满分，

每吃一口，都能品尝到不一样的风味。

蟹肉肉质紧实饱满，牛油果清香顺滑，再融合豆腐的软嫩，最后在顶部铺上满满一层鱼子酱，四种美味同时在舌尖迸发，带来一场味觉盛宴。

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核桃鸡粒盏

 

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Baked Chicken Walnut and Mushroom Puff

中式点心里少不了酥皮这一闪亮角色。随堂里的核桃鸡粒盏，

酥皮起酥得恰到好处

，一口咬下的咔擦声，满满的爽感。

打开是一大块鸡肉搭配蘑菇碎，鸡肉香嫩，蘑菇入味，中式风味入口而来。

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鲜鲍蜂巢芋盒

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Chicken and Taro Croquette, Abalone

蜂巢芋角上躺着一粒从容的鲍鱼，

典型的外脆内绵

，外形的蜂巢松脆，里面是软绵咸香的芋蓉，顶上的鲍鱼，带点浓稠却又不腻，口感自然弹牙。

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黑醋珠鹌鹑蛋烧麦

 

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Quail Siu Mai, Black Vinegar

精选鹌鹑蛋放入多汁肉馅，用晶莹剔透的薄皮包裹蒸制，最后点缀黑醋珠，

运用分子技术

，体验醋酸味在嘴里爆开的快感。

在绝佳的火候控制下，鹌鹑蛋被煮到6成熟，藏在烧麦肉馅里，一口咬下，半熟的鹌鹑蛋便会溢出蛋汁。

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黑松露素翡翠小笼包

 

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Black  Truffle Xiao Long Bao

奇妙的黑色是珍贵黑松露

，馅里不仅能够看到松露，吃的时候嘴巴里也弥漫着浓郁的香气，简直太幸福！

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麻辣汁明虾云吞

 

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Spicy Shrimp Wontons

喜欢吃辣的小伙伴，可不要错过这道麻辣云吞。皮薄肉多，惊喜是咬开后的馅料，虾肉分明。

金木水火土主题的酒水

充分融合了随堂里的特色，自成一派，还有展现草本和水果风格的“木”元素就等你亲自去餐厅探索了。

极具现代艺术感的静谧环境

让你置身“诗和远方”的惬意

菜品小巧精致，女孩子多吃也不怕啦

圈圈已经率先品尝完毕

那么你准备什么时候去探店呢

镛舍

- 地址 -

上海市静安区石门一路366号

你最想吃哪一道创意菜？

撰写丨小涵

摄影丨学叔

设计丨小明

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