广州这家店，只有6张台 

 却凭1只面包，

成为网红面包店 

 它就是

“Perma Bakery朴門” 

 1 

广州可颂界的C位

这只“牛角”面包就是

可颂，

它是“朴门”的招牌。

“朴门”店里不过6张台，却总是坐得满满当当。

进店的客人，99%都是为它而来。大众点评上搜可颂，它排第1名，是广州可颂界的C位。

可颂是法国人最爱pick的面包之一。奥黛丽·赫本在电影《蒂凡尼的早餐》里，最爱吃可颂做早餐。团长吃“朴门”的可颂，都觉得像坐在塞纳河旁的咖啡馆里吃早餐。

“朴门”的可颂，是老板Christophe研发的。Christophe是法国人，一名面包师。他和广州姑娘Agnes在法国相识，相爱后，一起回广州，结婚，开了“朴门”。在这里，你能吃到地道的法国可颂。

面粉是有机黑麦和中筋面粉混合的。盐是韩国的粗颗粒天日海盐。黄油是进口的新西兰黄油。

可颂全是手工制作。每天早上，师傅会根据今天的气温和空气湿度，检查酵母的发酵活性。

确定用多少酵母来发酵面皮，面粉里要加多少水。

用这些材料调配好面团后，还要人手叠油面，像“叠被子”那样，一层一层叠，叠7、8次，注意用手腕的巧劲，而不是蛮力。这样做出来的可颂，才能有酥脆的口感。

 神颜级别的原味可颂 

可颂

颜值很高，是堪比范冰冰、刘亦菲的神颜级别，有金黄的琥珀色泽。凑近鼻尖一闻，浓郁的黄油香直接跑进鼻子里。切开一看，密集恐惧症高能提醒！

气孔均匀蓬松地绽放，

像一个个小桥洞，排排坐，很乖巧，

可以看出折叠油面的手法hin老道。

可颂外酥里Q，用叉子一叉，外皮马上凹陷。咬下去，外皮酥脆，内层第一秒柔软，回神又带一点韧性和弹牙。每一口都能吃到黄油的奶香，面香和像蜂蜜的余味。

 “下雪”的杏仁可颂 

杏仁可颂

是化了妆的可颂，香甜指数upupup！表层撒了糖霜，轻轻一吹能“下雪”，团长玩嗨了，吹了对面的摄影小哥哥一脸，被打惹~

内馅有一层厚厚的杏仁酱，杏仁酱里加了牛奶，所以没有单吃杏仁那么冲的味道，还有股奶香。

 2

 

这两款点心也要出道

 惊喜（xia）连连的芝士咸派 

咸派

是法国的经典点心之一。广州做正宗法国咸派的店，可能就“朴门”一家。

团长吃过苹果派，也吃过披萨，但第一次吃这配料像披萨，长得像苹果派的点心，还是想唱一首《忐忑》：“啊哦，啊哦诶，啊嘶嘚啊嘶嘚”~

咸派派皮是手工叠的油皮，叠了10次以上。

馅料是烤过的培根、新鲜的洋葱、法国的芝士和有机鸡蛋。

一口下去，你能吃到食材的鲜咸，但派皮又是甜的~这种咸甜交错的味道，23333...摄影师，要吃咸派吗？这些都是你的了~

 带你回童年的蓝莓风车 

哈哈，你就一个披着蓝莓果酱外皮的可颂嘛，别以为团长猜不出来哈~

外形像风车的它，稍微转动，就能带起人童年玩风车的回忆。吃一块蓝莓风车，就能变成那个10岁的我吗？

 3 

这些甜品你也不能错过

 比恋情还甜蜜的小芳心 

小芳心就是熔岩蛋糕，外层是巧克力蛋糕，内馅是巧克力和树莓酱流心。

用刀一切，流心会爆浆。它的甜度是店里的前三名，亲们最好两人share，自己吃一份会太甜哟。

 很暴力的可露丽 

可露丽

外表长得像小铃铛，Q萌。突然咬下去，你会发现它咬不动，因为它外层

是硬的脆壳，带焦糖的香甜和朗姆酒的酒香。

团长不会告诉你们，我有多么暴力的切开它。想知道它有多硬吗？自己去尝试吧~

 很丧的小泡芙 

其貌不扬的

小泡芙

，咬下去发现没有奶油内馅，团长感觉有点丧。虽然这样热量低一点，但甜食控表示不嗨森啊~老板，能不能打一球奶油进去~

 4 

转角的小小面包店

想吃到可颂，不是件容易事。从淘金站A口出，直走过马路，走过建设六马路，再拐进建设五马路，走到街角，才能看到“朴门”。店面虽小，路过的人却都会被面包的香味吸引，走进店里。

一进店，就能看到20+以上的面包，好像误闯进一间迷你面包博物馆。第一次到这里，你不用害怕不知道pick哪款面包。店员会耐心的跟你分享每种面包的组成和口味，问清楚再点都无妨。实在是迷惘，就跟着团长推荐的点吧，哈哈~

街角的小小面包店，装满店主和店员对面包的爱。一室面包香，有治愈人心的力量。累了，饿了，来吃个面包吧！如果有一个面包解决不了的事情，那就吃两个。

今日话题

好吃的面包，就像一个“宝藏男孩”

越吃越能发现它奇妙的地方

你有木有

私藏的面包店名单？

快推荐给团长，带我去寻宝吧！

推荐餐厅：

Perma Bakery朴門

人均：38元

营业时间：周二至周日08:00-20:00

地址：越秀区建设五马路38号广州青年志愿者协会旁

交通指引：地铁5号线淘金站A口出，步行610米即到

摄影：豆豆龙；后期：Mao；设计：子健

部分图片来源于网络

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