北方人都喜欢的几道菜，有你喜欢的吗？椿炒蛋香椿芽；胡萝卜（可不加）；鸡蛋

香椿炒蛋

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香椿芽；胡萝卜（可不加）；鸡蛋；

盐；油；

步骤

1焯好的香椿挤干水分，切碎；

2胡萝卜切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液；

3将香椿碎、胡萝卜丁倒入鸡蛋液中，滴入几滴香油调匀；

4锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液；

5待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒；

6炒至蛋液全部凝固即可出锅。

酱香排骨

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做法：

1．排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。

2．打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。

3．锅中加适当油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄。

4．顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。

5．最后挤少量柠檬汁调味便可。

酱焖茄盒

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食材：长茄子1个、猪肉200g、油、盐、鸡蛋1个、白糖2g、生抽2g、豆瓣酱1大勺、姜2g、香葱5g、面粉过量、水淀粉过量、花椒粉2g

做法：

1)预备质料

2)把长茄子洗净切片，两片之间连着一点不要堵截，葱姜洗净切末

3)猪肉切末，加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌平均

4)面粉里加蛋黄，水调成糊湖状，把肉末塞进茄子里，在面糊里裹平均

5)热锅凉油，下茄盒，炸到金黄色捞起

6)锅里留底油，下豆瓣酱翻炒出红油，加少许白糖，加生抽、花椒粉、开水煮开；

7)下茄盒翻炒平均焖一会入味，加水淀粉，撒上香葱末翻炒平均即可

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