炒菜时，放不放味精或鸡精？专家：放得不好，后果很严重！
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01味精、鸡精哪个更健康？
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味精的主要成分是谷氨酸钠
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，没有什么丰富的营养元素，它主要作用是提鲜炒菜时，放不放味精或鸡精？专家：放得不好，后果很严重！。专家|鸡肉|谷氨酸钠|鸡精---
，促进我们的食欲炒菜时，放不放味精或鸡精？专家：放得不好，后果很严重！。专家|鸡肉|谷氨酸钠|鸡精---
；鸡精是在味精的基础上加了一些调料和其他成分，购买鸡精的时候，可以看一下它的食物成分表。看一下鸡精的成分表，你会发现排在第一位的并不是鸡肉提取的鸡粉，而是谷氨酸钠，也就是味精。
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一般来说鸡精含有30%到40%的味精成分
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，当然鸡精里也含有其它的成分（盐、糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质）提升鸡精鲜美的口感，所以鸡精并不是很多人以为的全都是鸡肉的提取物，含有鸡肉的全部营养。鸡精里谷氨酸钠含量比味精少，不像味精那么多，但是鲜度比味精高。
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02味精、鸡精对健康有害吗？
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味精和鸡精都有提鲜调味的作用，功能差别不大，合理的使用它们还是安全的
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。如果在120度以上的高温
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，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠炒菜时，放不放味精或鸡精？专家：放得不好，后果很严重！。专家|鸡肉|谷氨酸钠|鸡精---
，不仅失去鲜味，长期食用焦谷氨酸钠是有一定的致癌炒菜时，放不放味精或鸡精？专家：放得不好，后果很严重！。专家|鸡肉|谷氨酸钠|鸡精---
作用的。但是只要正确食用味精和鸡精，就不会对人体造成伤害。专家|鸡肉|谷氨酸钠|鸡精---傻大方小编总结的关键词
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03如何正确食用鸡精、味精
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01注意味精、鸡精不要长时间高温加热
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，烹调时不要加入味精、鸡精后长时间焖煮，也不要加入味精、鸡精一起爆炒，而要在起锅之前再放味精和鸡精炒菜时，放不放味精或鸡精？专家：放得不好，后果很严重！。专家|鸡肉|谷氨酸钠|鸡精---
。02注意不宜在烹调酸性食物中添加味精或者鸡精
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，如糖醋鱼或排骨、醋熘白菜等，因为味精在酸性食物中加热，更容易产生焦谷氨酸钠，使菜肴走味。03味精、鸡精本身含有10%的食盐，如果在炒菜和做汤时用了味精、鸡精，用盐量一定要相应减少
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注意以上三点，在包饺子的时候放一点鸡精或者味精也是可以的；凉拌菜也可以放一点，但应该先溶解后再加入，因为味精的溶解温度为80多摄氏度；有些菜需要提鲜的或者腥味比较重需要去腥的可以适当放一点。
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有些菜不需要放的就别放，比如煲鸡汤、煮海鲜
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；有些菜想吃它本来的味道，想吃清淡点也不要放鸡精或者味精了，避免味精或者鸡精破坏菜肴原有的味道而影响口味。专家|鸡肉|谷氨酸钠|鸡精---傻大方小编总结的关键词
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04这类人要慎用味精、鸡精
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世界卫生组织建议：婴儿食品暂不用味精
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；成人每人每天味精摄入量不要超过6克炒菜时，放不放味精或鸡精？专家：放得不好，后果很严重！。专家|鸡肉|谷氨酸钠|鸡精---
。另外，家中有孕妇、老人、小孩一同用餐的话，还需谨慎使用味精、鸡精，至少不能过量。如果孩子食入过量味精，可能会出现偏食，厌食，爱吃零食
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等坏习惯，会影响孩子体内正常的酸碱平衡，造成消化不良炒菜时，放不放味精或鸡精？专家：放得不好，后果很严重！。专家|鸡肉|谷氨酸钠|鸡精---
，影响健康成长。专家|鸡肉|谷氨酸钠|鸡精---傻大方小编总结的关键词
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老年人味觉功能减退，如果靠味精或者鸡精来刺激胃口，更容易造成对味精、鸡精的依赖。另外，一些味精或者鸡精中食盐占了大部分，容易造成盐的大量摄入，成为高血压的诱发因素之一
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