靠30平小店发家年赚5亿，如今拥有160家店本文来自生意小哥

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具有商业头脑的刘京京从高中开始创业，大学期间自己开店，毕业时拥有8家礼品店。2003年的非典让她把目标转向了餐饮。她靠一碗粥开启了自己的事业，成立了嘉和一品，年收入5个亿，在全国拥有160家分店。

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民以食为天。非典的发生让刘京京看到了食物的重要性，更看到了餐饮市场的巨大潜力。从古至今，人们普遍认为喝粥是最好的养生之道。要把餐饮做好首先要做好这三个方面：一菜品丰富，满足南北方不同的搭配习惯；二价格亲民；三服务好。除此之外，更重要的是保证食物安全健康。刘京京深知食品安全的重要性，她制定的店铺食品安全执行标准高于国家标准30%，菜料超过最佳口感期就废弃。

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刘京京跟着营养师学熬粥，用4℃凉水将东北三江平原180天成熟的稻米淘洗干净，加适量PH7.4的弱碱性水，用微火慢煮90分钟，缓慢搅拌。好米好水加好厨艺才能熬出美味营养又健康的粥，顺滑的口感，浓浓的米香，吸引来了不同年龄的食客。随之而来的是不请自来的加盟商和竞争对手高薪挖墙脚。为了降低对员工的依赖，刘京京决定引进中央厨房，标准化的配方、底粥、菜品研制，每碗粥的量精确到克，保鲜时间精确到小时，保证“百店同味”。

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标准化的生产操作保证了出餐速度，精确的定时定量保证了食材和产品的快速流转。通过远程监控，能看到餐厅、后厨的现场，通过收集到原始数据，分析出菜品排名。由于年轻人订餐较多，刘京京针对年轻人进行产品研发。2016年，嘉和一品拥有160家分店，营业额突破5个亿元。

刘京京为员工修宿舍，帮助生活上有困难的员工，组织员工出国旅游，嘉禾一品曾获“最受员工喜爱的企业”奖，刘京京也因此感到无比欣慰。刘京京说“我不知道最好的自己到底在哪里，可是一定是向前走，努力走，大步走！”