村民分红175万，价格翻三倍，年卖一个亿！靠的竟然是“托管”？金锦伟是浙江人

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金锦伟是浙江人，8年前，他突然跑到距离家乡两千多公里的地方扎根下来，做起了牦牛生意，他用了8年时间逐渐改变当地低效的传统模式，把当地五六千元一头的牦牛，最高卖出了18000元一头。而他去的地方，平均海拔在4000米以上，环境十分艰苦。那他是用什么方法做到的呢？看看他的方法有没有值得您借鉴的地方。

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如何把牦牛肉卖到上百元一斤

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久治县位于三江源生态保护区，平均海拔在4000米以上，在这些雪山下面，生活着高原特有的久治牦牛。2010年作为上海援青企业，金锦伟来到久治县，当地的牦牛都是牧民自己宰杀自己吃，还没有像样的牦牛加工企业，牦牛基本上只能在本地自产自销，这让金锦伟看到了把牦牛肉卖到内地的商机。2011年，金锦伟投资建起了当地第一家牦牛屠宰加工厂。

牦牛收来后根据不同的市场需求进行屠宰加工。久治的牦牛长得特殊，金锦伟还要挑出更特殊的，他专门挑选3-4岁的牦牛，这样的牦牛是最嫩的，适合内地口味，他就按部位精确分割，其中后腿上最嫩的部分定价为600元一斤，最便宜的也卖100多元一斤。而当地更喜欢有嚼劲的，其余的牦牛肉就按60元／斤批发给当地的经销商。可内地吃惯了肉牛，牛肉价格一般才几十元一斤，上百元一斤的牦牛肉怎么打开市场呢？

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高原牦牛肉有个主要的特征，一是

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牦牛纤维比较粗，纹理特别地明显，是一条一条，这是跟其它牛有区别的。二是

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牦牛的脂肪是黄色的，这是高原牦牛身上的特点，而一般南方的牛都是白色为主。金锦伟正是利用了牦牛肉的差异化，想了两个办法逐渐打开了内地市场。

金锦伟找到了青海省的一个高原训练基地，因为运动员训练量大，通常需要更高品质的牛肉，而牦牛生活在高寒地区，能提供更多能量。金锦伟正是抓住了这个差异化市场，通过竞标把久治牦牛肉卖到了上海、杭州、广州等内地的体育局和一些体育训练中心。

金锦伟专门参加行业内的高规格展会，介绍牦牛肉的营养和各种新颖的吃法，上百元一斤的牦牛肉常常在展会上订购一空。

由于久治牧区的生态好，牦牛品质高，金锦伟又通过细分市场逐渐打开了内地的销路。

每头牛如何都实现价格翻倍

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因为当地的牦牛都是天然放牧，只有每年6、7月牧草茂盛的时候才能长膘，8、9、10月才能集中收购屠宰，而其它时间就收不到牦牛。金锦伟算了一笔账，按加工厂的能力，每年能加工60000头牦牛，可因为受季节性屠宰的限制只能加工10000头左右，而每年长达6、7个月的时间，工厂只能闲置，这让金锦伟很头疼。

金锦伟首先要做的，就是解决牦牛掉膘的问题，打破季节性出栏的限制。2015年，金锦伟建起了150亩的牦牛养殖场，又流转了3万亩土地种草，以3000元一头的价格收购在草山放牧3年左右的牦牛，他要给牦牛进行补饲。

纯放牧的牦牛不长膘，关键原因之一就是严重缺乏蛋白质，金锦伟就找来技术人员研发补饲的专用饲料。有了专用饲料，纯放牧3年的牦牛经过半年补饲，体重就能从100多公斤增加到300多公斤，价格也能翻倍。

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如何实现年销售上亿

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光买牦牛回来补饲，仍然不能解决季节性收牛的问题，接下来金锦伟又想了一个办法，就是让牧民把牦牛放在养殖场托管。

托管就是把牧民放牧2-3岁的牦牛放到养殖场补饲，半年后每头牦牛都能增重150公斤左右，这时牧民支付半年托管费用，再按重量把牦牛卖给养殖场。托管模式能让出栏量从一年一次增加到一年2.5次，牧民也能多卖钱，可明明是双赢的好事，一开始却在当地推行不下去。

因为当地祖祖辈辈都放牧，一开始难度很大，大家都不接受这种模式，怕把牛给骗走了。于是金锦伟便找到了贵南县一家牦牛养殖合作社的理事长，请他来养殖场参观，并请他帮忙在合作社推广托管模式。

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2016年初，仁钦加说服合作社的牧民拉了60头牦牛来托管，到了5月，突然有的牧民中途反悔要把牛拉走。原来当地的牦牛品种有好有坏，而牧民第一次送来托管的牦牛就是因为品质不一，补饲了4个月后长膘的效果相差很大。有的增重了100多公斤，而有的只增重了6、70公斤。牧民不乐意了，牛要拉走，托管费也不愿意结算。可如果就这样让牧民把牦牛拉走，要想继续推广新的养殖模式就更难了。金锦伟跟仁钦加商量后，决定不但免去托管费，还按增重后的重量买下这批牦牛，做了笔亏本买卖。

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自己亏了钱，让牧民赚钱，这件事在当地传开后，不仅仁钦加的合作社在2017年又送来了100多头优质牦牛，当地其它合作社和牧户也自己找上门来要求托管。牦牛托管给了合作社，牧民还可以外出上班挣工资，金锦伟的养殖场就有十几名这样的员工，因为托管了牦牛，增加了收入。

2017年金锦伟的贵南养殖场和久治加工厂总共销售牦牛14000多头，全年总销售额达到1.8亿元，年底给当地牧民分红175万。

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金锦伟说人一辈子不能停止奋斗，而选择干一件事情，就是要干别人想不到的事，干别人不敢干的事，干长期积累才能成功的事，经过8年的积累和布局，如今金锦伟已经成为全国数一数二的牦牛养殖、加工、销售大户，一步一步实现自己的目标。

不知道金锦伟成功的案例里面，有没有给您什么启发呢？

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