曾经对战送出40亿根火腿肠，如今康师傅和统一方便面还有人买么？中国方便面市场为世界最大的方便面市

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中国方便面市场为世界最大的方便面市场，然而近几年方便面行业却异常艰辛。根据世界方便面协会的数据，方便面在2013年的中国内地和香港就卖出了462亿包。但是，至2016年，方便面销量已经降到了385亿包。

因食品安全问题造成的若干负面事件，网上食品外卖平台的逐渐普及以及中国产品价格普遍上涨，曾经的方便面巨头统一和康师傅风光不再。

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作为业界两大巨头，康师傅和统一近年来双双变卖资产，传递出该行业的丝丝“寒意”：2016年至今，统一将今麦郎饮品、健力宝及星巴克股权出售；康师傅则在今年初将西安空置的方便面厂和饮料厂出售，并计划出售江门、南宁等地的饮料厂。

康师傅公司年报显示，2006年至2013年，康师傅方便面板块营收从10.52亿美元增长至43.32亿美元。2013年至2016年，该板块营收又下滑至32.39亿美元。

此外，2015年，22家较知名的方便面公司中有6家已倒闭。

曾经，对于中国的食品饮料行业来说，康师傅和统一在产品和渠道领域一直扮演着引领者的角色。但二者在业务上的碰撞也始终没有停止。2013年，两家公司又进行了一场惊心动魄的方便面大战。统一董事长罗智先曾透露，在两家公司的火拼中，共消耗掉40亿根火腿肠用作方便面的赠品。

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而据市场人士估算，一根火腿肠的成本约为0.3元，约占售价的7%，桶装面利润为20%，火腿肠即占去1/3利润，长此以往容易导致利润大幅缩水。因2013年上半年方便面业务亏损超1亿元，统一决定首先放弃送肠“斗法”。但更糟糕的是，停止方便面大战的统一、康师傅并没有在之后迎来业绩的回升。

随着各种外卖平台的兴起，方便面行业逐渐式微。当年方便面走上神坛时，它替代的是饼干、面包这类食品；而如今与方便面分羹的则是更多种类的方便食品、遍布的快餐网点。

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其实，在方便面销量下滑的背后，是人们消费结构的转变。最初，方便面带给消费者的是方便与快捷，但现在消费者现在对健康营养膳食的要求越来越高。外卖行业在很大程度能将营养搭配均衡又美味的饭菜快速送达到消费者手上。再加之在快捷支付盛行的当下，外卖已取代方便面成为速食的第一选择。