农村墙角野花，人称“一丈红”，花和嫩叶能当野菜吃，你吃过吗？在我国农村

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在我国农村，很多人都会在自家院子前种上一些花花草草，一来可以装饰院子，二来可以用来观赏，建设美丽乡村。不过农民朋友除了冬季有比较多的空闲时间之外，在春夏秋三季都要在农田里忙碌，没有太多的时间打理花花草草。所以对于这些花花草草只有一个基本的要求，那就是一定要好养活。如今已是6月，在我国大部分的农村，有一种美丽的野花长势喜人，能长到一丈多高，农民朋友称它为“一丈红”，你家有种吗？

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根据历史资料记载，一丈红最早在四川发现，因此又名“蜀葵”。在《草木记》中记载：“浙中人种葵，俗名一丈红，有五色。”蜀葵的花朵颜色有很多种，其实不止5个颜色。在农村最常见的就是浅粉、粉红色、玫红色等，总之是以红色系为主，它们是比较普通的品种，墙角路边随处可见栽培。其实还有很多名贵的品种，比如绛紫色、重瓣的蜀葵，颜色和花型都很美，它们是通过人工培育的名贵园艺品种，在农村很少见到。

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对于园艺爱好者来说，种花就是为了欣赏花开花落之美。而对于讲究实惠的农民朋友来说，还会思考一个问题，那就是这么漂亮的花，凋谢了实在可惜，能吃吗？答案就是能！我国自古以来就有以花卉入菜的传统，不管是树上长的槐花，还是地里结的南瓜花，统统都是餐桌上的美味。蜀葵也不例外，它的花和嫩叶都能当野菜吃，味道鲜嫩爽滑，既可以炒着吃，又能做汤吃，是夏季一道开胃小菜。

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这个季节一般是吃它的花瓣，因为叶子已经老了，如果想吃嫩叶，最好是春天未长出花蕾之时采摘。因为它的嫩叶表面有绒毛，所以口感不及花瓣，很少有人吃过。

除了能吃之外，蜀葵还具有良好的药用价值。在《全国中草药汇编》中有记载，它的花、叶、皮、果实都能入药，主要作用是清热解毒、利尿排脓。果实能通小便，花能帮助通大小二便。同时，花、叶捣烂后外敷，能帮助治疗皮肤生疮、无名肿毒，以及皮肤烫伤。

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没想到家门口常见的蜀葵，竟然有这么多作用，看来以前真是小瞧它了。读者朋友们，你家也有种蜀葵吗？有没有吃过用蜀葵做的菜呢？