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羊肉就是这么做才好吃，宫保羊肉，膻味全无。宫保|膻味|红油|豆腐乳|西芹|羊肉---

今天教大家做宫保羊肉，羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，

主料:带皮黑山羊400克

辅料:西芹100克 ,花椒10克

小料:姜5g ,蒜5克,干椒10克

调料:豆腐乳8克, 糖5克,醋8克 ,酱油8克,味精5克 ,料酒10克,红油10克 ,香油5克,盐5克 ,生粉10克

烹饪制作流程

宫保|膻味|红油|豆腐乳|西芹|羊肉---傻大方小编总结的关键词

第1步 /

刀工处理：

①将黑山羊肉去骨留肉，清水洗净，改刀切成片备用

②芹菜切段、蒜籽切片、生姜切片、红辣椒切节备用

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第2步 /

上浆：将改刀好的羊肉加食粉5克、豆腐乳8克、料酒10克、香油5克、盐5克、生粉10克、色拉油100克腌制1个小时

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第3步 /

烹调工艺：锅中加入250克油，烧至7成热爆好羊肉

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第4步 /

锅留放红油下干椒、花椒炒香再下西芹、姜片，蒜片炒香，倒入羊肉下入调料翻炒

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第5步 /

出锅亮红油装盘点缀即可

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