3菜1汤的晚餐,减脂也要营养,女儿说:“妈妈做的晚餐不将就!”

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这是2018年6月1日的晚餐,3菜1汤分别是:鸡肉燕麦饼、菠萝炒菇、蒜蓉南瓜藤和枸杞叶猪肝汤。

2018年6月1日儿童节,我家孩子是大孩子,过了儿童节的年龄,但我仍然会跟她过节,我给她准备了很卡通笔,我记得她小时候最喜欢漂亮的笔,她喜欢漂亮的圆珠笔和铅笔。我希望她仍然能保持童心。我本来计划带她去餐厅庆祝儿童节,我女儿说:“在外面吃饭算什么,还是在家吃饭才好,我现在最珍惜就是在家吃饭了,等我上大学了,我会想起在家里吃的每顿饭。”我女儿感情很细腻的,她总会担心她读大学以后我们在家会不会孤单。我真的希望女儿考得好的大学,我也会舍不得她离家。

我知道女儿喜欢吃不油腻的减脂晚餐,我买了鸡胸肉做成鸡胸肉燕麦饼,现在天气热,考虑到要吃得开胃,我用菠萝酸甜味道的炒菇,菇类可以增强免疫力,夏天的汤水最好滚汤了,我用枸杞叶滚猪肝汤。这样的晚餐制作方便,比较适合我家人的胃口,我女儿说:“妈妈做的晚餐不将就,做得很用心,很有创意,搭配得很好,太棒了。”我女儿很贴心,只要是我下厨做的,她都会极力赞美,让我心甘情愿地做饭做菜。

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这是鸡肉燕麦饼,用了鸡胸肉、即食燕麦片、鸡蛋和玉米青豆一起做的。制作方法是,先把1块鸡胸肉剁碎,放料酒、胡椒粉、盐搅拌,放入一只鸡蛋和燕麦片拌匀,最后放玉米粒和青豆以及调料,调料我用了生抽,一起拌匀,搓成一个个小圆饼,我用空气炸锅180度烤了15分钟,如果没有空气炸锅可以用平底锅把鸡肉燕麦饼煎熟的。我把做好的鸡肉燕麦饼放在盘子里,用菠萝块和小番茄装饰。

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最近市场的菠萝很便宜,菠萝维生素丰富,散发着芳香,菠萝可以提神和开胃,我女儿很喜欢吃菇菌类,我用菠萝、胡萝卜和秀珍菇一起炒,这盘是素菜,酸甜可口,跟平常炒蔬菜做法相似,只是菠萝最后放入,菠萝不能炒得太久的,炒得久没那么营养,也会影响口感。

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这是枸杞叶猪肝汤,枸杞叶有明目的功效,猪肝补血,这两样做成的汤水很营养,真正的好吃不贵,枸杞叶一大把才3元,猪肝买了一小块3元,做这碗汤成本不足10元。买回来的猪肝要先浸泡,出点血水,然后切片,用料酒、姜汁、盐、油和淀粉腌制,枸杞叶洗净,炒锅爆香姜末,放枸杞叶炒几下,加入水,盖上盖子煮10分钟,煮出味道后加入猪肝,猪肝煮熟放几粒枸杞即可。

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这道是蒜蓉炒南瓜藤,南瓜藤卖得很便宜,3元1斤,我买了5元可以做一大盘了。南瓜藤清肠排毒、健脾和胃,消暑清内热,蒜蓉炒南瓜藤很适合夏季的,这个夏天我炒了很多次南瓜藤,每次都很受欢迎。

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这就是我家2018年6月1日的晚餐,虽然我女儿表扬我做得很有创意,但这些都是我经常做的家常菜,食材普通,一家人喜欢吃,最重要是家人都喜欢吃。