夏天我家超爱这道菜，天天都在吃，不用开火，好吃又好做
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去菜市场逛，看到有卖豆腐丝的，自行车后座上放着一个竹篓，里面全是豆腐丝。正好我买了黄瓜，就想着再买点儿豆腐丝回家拌着吃，于是就指着最上面的一把豆腐丝，让卖家秤一下。他边秤我边掏出手机准备扫码支付，手机到位，张口问多少钱，结果差点儿把我惊到，你猜那一小把豆腐丝多少钱？25块钱！我赶紧问他多少钱一斤，在我的印象中，豆腐丝不过三五块钱一斤，这把豆腐丝最多一斤出头。卖家说：20块一斤，这是一斤二两多，25块钱。
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既然人家已经称好了，我也没有不要的道理，付了钱，临走问为什么这么贵，他说这豆腐丝是货真价实的，便宜的豆腐丝里全是胶。也许是一分钱一分货吧！那我就尝尝这比肉还贵出一倍的豆腐丝。回家，洗净黄瓜、香菜、大葱、尖椒，与豆腐丝拌在一起，五分钟不到就上了桌，清口开胃特别好吃。还别说，这豆腐丝口感确实好。这道快手开胃菜的做法分享给夏天不想下厨的朋友。
【凉拌豆腐丝】
【材料】：豆腐丝1把、黄瓜1根、香菜5棵、尖椒1个、大葱1根、生抽2汤匙、陈醋2汤匙、香油少许。
【制作步骤】：
1、黄瓜、香菜、尖椒、大葱全部洗净待用。其实这道菜与东北的老虎菜很像，只是多了豆腐丝，这样增加了蛋白质，营养更全面一些。
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2、把黄瓜、尖椒、大葱都切成细丝，香菜和豆腐丝都切成等长的段，码在大碗中。
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3、用生抽、陈醋、香油调一个碗汁儿，这里不必放其他调味料。
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4、把碗汁儿倒进大碗中，拌匀即可。可以尝一下咸淡，如果盐味淡，就加点儿盐拌匀。
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5、这道菜清爽清口带着些许辛辣之气，开胃下饭还杀菌，尤其适合夏天食用。
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【小贴士】：由于是蔬菜生吃，所以这些蔬菜要在淡盐水中浸泡一下以杀菌，夏天饮食尤其要注意卫生，防止引起肠胃不适；这道快手菜在我家夏天的餐桌上几乎天天出现，补蛋白补维生素，多吃有益。
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