你觉得牛油果一般，可能是你的打开方式不对
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你知道吗？把牛油果冰起来做冰淇淋，特别好吃。
看着那嫩绿嫩绿的颜色，感觉就要瘦。
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牛油果，是夏天的光，爱吃牛油果的人，怎么可能胖！
跟着名厨、餐厅、人气博主
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做仙气满满的牛油果食物
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一点都不难
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前几天偶然翻到The Avocado Show
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的instagram账号，被充满仙气的牛油果食物瞬间圈粉。打开方式|奶昔|三文鱼|冰淇淋|料理机|牛油果---傻大方小编总结的关键词
这是家去年开在荷兰阿姆斯特丹，世界第一家以牛油果为主题的餐厅。
随即又找了几个美美的牛油果方子，帮你都试过了，保证都是能做出来的仙女食物。
冒仙气的brunch
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一盘牛油果奶昔
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宛如花园仲夏夜
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这道又美又鲜的水果奶昔，来自The Avocado Show的instagram 账号，做法超级简单，最适合悠闲的周末，晒着太阳吃个美美的brunch。
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怎么做？材料如下：
- 2个牛油果去核切块，冰箱冷冻一小时
- 1根香蕉切片，冰箱冷冻一小时
- 3勺椰浆（有条件的话用冷冻椰子肉最好）
- 200g酸奶
一起放入料理机内，打成奶昔。
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根据经验，水果冷冻时间过长会打成冰沙，别问我怎么知道的……所以，冷冻一个小时足够啦。
然后就看着料理机里，转啊转，转啊转。
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将奶昔打至平滑就可以了。
对，就是这么简单，奶昔完成！
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愉快的摆盘时刻到。
将奶昔倒在盘子里，抹平，绕一圈撒上黑芝麻、麦片、树莓、蓝莓等水果，再铺上三色堇点缀。
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好看的秘诀是，只放五六颗树莓，其间再放上蓝莓，水果种类随你喜欢，但不宜过多。
宛如仲夏池塘花园的牛油果奶昔大功告成！
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牛油果脂肪丰富，口感油润，和酸奶、水果堪称绝配。吃起来醇厚酸甜，清凉冰爽，一点都不腻。
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做完了记得先拍照，发朋友圈。
Tips：
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- 三色堇可以在淘宝上买到。
- 奶昔的水果用量可以根据自己口味随意增减哒。
- 装点用的水果如果能在冰箱里冷藏一会，味道更佳哦。
开胃甜点
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牛油果冰淇淋
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配三文鱼是夏天的命
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牛油果，我的爱！冰淇淋，我的爱！三文鱼，还是我的爱！
牛油果冰淇淋配三文鱼，是英国米其林一星餐厅Morston Hall
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主厨Galton Blackiston你觉得牛油果一般，可能是你的打开方式不对。打开方式|奶昔|三文鱼|冰淇淋|料理机|牛油果---
的点子。不加任何奶油的冰淇淋哦，低脂又健康。打开方式|奶昔|三文鱼|冰淇淋|料理机|牛油果---傻大方小编总结的关键词
从做冰淇淋开始吧，先熬个糖浆：
- 100ml水
- 100g白砂糖
把上面的材料放到锅里，小火慢慢加热，让糖完全溶解，再用中火煮5分钟后盛出待用。
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准备一台料理机，倒入：
- 2个牛油果切块
- 1个柠檬榨汁
- 2个青柠榨汁，并刨皮
用料理机打至光滑后，倒入冰淇淋机里，制冷+搅拌去吧。
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偷偷尝了口，超酸！
接下来腌制三文鱼，做腌料：
- 2根红辣椒去籽切片
- 1/4洋葱切碎
- 1束香菜切碎
- 2个青柠榨汁（其中1个还要刨青柠皮）
- 80ml菜籽油
- 1小撮糖、海盐和白胡椒
把它们搅拌均匀。
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取一块冰鲜三文鱼，切成1cm见方的小块，拌入上面的调料中腌制10分钟。
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将腌制好的三文鱼铺在底部，上面放上一枚冰淇淋球，装点上三色堇，算是完成啦。
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完美~
冰淇淋加了柠檬汁又加青柠汁，单吃超酸。
但配上脂肪丰富又略带辛辣的三文鱼一起吃，滋味倒挺互补的。
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Tips：
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- 照着原方子做，冰淇淋真的很酸。试着减掉青柠汁，咦，单吃可以接受了呢。
- 怎么把三文鱼铺成规程的圆形？秘诀就是慕斯圈啊。
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牛油果沙拉碗
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橙子加柠檬
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你一定没吃到过
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这是一道与众不同的牛油果沙拉，来自米其林星级厨师 Bruno Loubet
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的方子。还是利用橙子和柠檬的酸，来搭配油润的牛油果，简单又美味。打开方式|奶昔|三文鱼|冰淇淋|料理机|牛油果---傻大方小编总结的关键词
是的，你没看错，原方子里加了小葱！
真的简单，咻咻咻就做完。
取3个牛油果的果肉，压制成泥状。牛油果的皮不要扔，后面要用。
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- 1/2个柠檬榨汁
- 4根小葱切碎
- 一小撮海盐和黑胡椒
- 20ml橄榄油
将上面的调料和牛油果泥一起拌匀。
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橙子两个切成瓣，去白色部分拌入上面的沙拉。
拌匀后直接装到牛油果皮中，再撒上一些青葱点缀（嗯，去掉也是可以的嘛
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Tips：
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- 青葱么，研究员觉得可能是厨师想要增加一些清新和微妙辛辣感。当然，办公室的小伙伴们纷纷表示不接受青葱……
开胃菜
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牛油果豆腐
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白白嫩嫩，新奇有趣
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Youtube上找到的牛油果豆腐方子，自己试了下，真的很简单，在家就能做。
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来自博主@kurashiru。
准备一个碗，依次往里面加入：
- 100g奶油奶酪
- 200ml豆奶
- 100ml奶油
每次都先搅拌均匀，再加入新的材料。拌匀后加到锅里，煮开后关火。
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倒入用8g吉利粉和30ml水调成的吉利块，搅拌均匀。
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取一块小烤盘，上面覆以一张保鲜膜，放上1/2个牛油果切成的牛油果片。
将奶油倒入烤盘中，然后放冰箱冷藏一小时吧。
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应该正好能没过牛油果，所以不要选太大的烤盘哦。
一小时后回来，看，豆腐完成啦。
快切吧，切成小块。
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再点上一小点芥末酱，美美的小豆腐，看着特别有成就感。
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因为没有加糖，所以豆腐吃起来微酸，有奶酪浓郁的味道。
蘸酱油吃非常搭，嫩嫩的豆腐里夹带着柔软的牛油果，有趣又好吃。
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发到朋友圈里，被小伙伴们夸赞能干呢。
Tips：
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- 我们尝试过用日清的杏仁豆腐粉做，但做出来的豆腐太嫩，根本夹不起来。
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场面……有点崩溃。
如果不在意这点的话，其实也很好吃，你可以试试~
另外牛油果最好选熟一点的，软一点的，否则配上柔软的豆腐口感不搭，可以在「盒马鲜生」上买，能选熟度。
快手早餐
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牛油果烤小太阳蛋
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只要四步
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最近很火的牛油果烤蛋，最早似乎是 Youtube上博主@Stephanie Manley的方子。跟着试做了一次，果然简单零失败。
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只要四步。
第一步：1 只牛油果对半开去核，用勺子挖一个大坑。
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第二步：打一鸡蛋。
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第三步：撒上盐、黑胡椒和辣椒粉调味。
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第四步：230℃ 的烤箱烤20分钟。
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一勺挖起，香香的烤蛋，融入了牛油果特别的油脂味，小小份，又美又仙。
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Tips：
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- 如果怕牛油果滚来滚去，底部削平就能平放了哦。
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有没有发现，许多大厨们都喜欢用牛油果和酸的东西搭配，比如橙子、柠檬。
于是研究员临场发挥，取1个牛油果果肉、1个橙子冷冻，再加1/2个柠檬榨汁，打成奶昔，也很好喝呢。
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柠檬汁不仅可以点亮牛油果的味道，还能延缓牛油果氧化变黑。
怎么样，学会了吗？别再只吃牛油果沙拉啦。
这个夏天，你就是牛油果小能手！
题外：
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选牛油果还是成熟一点的好。按压下头尾两端，感觉软软的，又有些回弹，就是成熟的牛油果。
牛油果去核很简单，拿把刀往核上一劈一扭，就可以拿下来了。
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你是不是也有牛油果的独特吃法，留言告诉我们啊。对了，这些美美的牛油果菜谱都是男研究员做的。
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