饭不香,吃生姜,姜这样做当主菜最棒啦,暖肠胃、增食欲,真开胃
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俗话说:“饭不香,吃生姜。”用姜做主料入菜,可以发汗止呕、暖肠胃、增食欲。生姜特殊的香味,赋予了这道菜独特的风味,别看它简单,味道真是别具一格。
鸡胸肉的营养成分比较高,姜有健胃、助消化的作用,鸡肉丝和姜丝的搭配,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这道菜,尤其适合天气热、食欲不振的夏天吃。
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食材 主料 鸡胸肉一块 嫩姜50克
辅料 油适量 盐适量 葱花10克 酱油一勺 鸡蛋一个 淀粉适量
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过程:
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1、食材准备好,将鸡胸肉切成3-5毫米粗细的丝,加入少许盐,抓揉,将鸡蛋磕开,取蛋清倒入肉丝中,抓匀,让肉更嫩滑,然后撒入适量淀粉,抓拌均匀,静置上浆
2、姜去皮后切成细丝备用
3、锅中先放入3勺,烧至五成热,将肉丝放入煸炒至变色后盛出,此时肉丝基本在七八成熟
4、锅中重新放入少许油后,将姜丝、葱花放入煸香
5、然后放入肉丝炒至肉丝熟透,姜丝变软
6、最后放入酱油,翻炒至上色均匀
7、根据自己口味加入少许盐
8、撒入葱花,翻拌均匀即可,趁热吃哦,太香啦。
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小贴士
1、生姜要挑选嫩姜,吃起来细嫩无渣。
2、生姜的皮影响口感,尽量去除干净。
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