5个简单美味价钱也不贵的下饭菜！【黑椒牛肉片】用料：牛柳（里脊肉）

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【黑椒牛肉片】

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用料：牛柳（里脊肉）、盐、生抽、淀粉、植物油、白糖、葱段、黑胡椒颗粒、蚝油；

做法

1.选用牛柳切成均匀的薄片，滴入几滴食用醋（炒出的肉质不易老）放几分钟，然后加入盐、生抽、淀粉、植物油（锁住水分）腌制20分钟

2.热锅冷油，倒入牛肉片滑炒至断生盛出；锅中留底油，加入生抽、白糖和蚝油，倒入牛肉片和葱段快速翻炒、适量勾芡，装盘后撒上黑胡椒颗粒。

小贴士：用来炒的牛肉最好买里脊部位，肉质细嫩没有筋筋拉拉，除了用醋，也可以加一点食用小苏打使牛肉变嫩；滑炒的时候一定要热锅冷油；芡汁兑得稀一点淋少许即可。

【蒜苔肉末】

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用料：蒜薹一把、猪肉糜100g、青椒一个、泡发的黑木耳十几朵、葱少许、郫县辣豆瓣酱一勺、糖一勺、老抽少许、生抽少许、鸡精少许；

做法

1.蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。

2.炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用。

3.再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。

小贴士：这个菜重点是快手，味重，下饭。喜欢辣可用尖椒，或者豆瓣酱多放，调味依自家口味即可。

【宫保鸡丁】

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用料：鸡胸肉半块、黄瓜1/3根、胡萝卜1/4根、花生适量、郫县豆瓣酱2匙、花椒少量、小红辣椒3-4个、腌制鸡肉材料:1～6：1.料酒0.5匙；2.生抽0.5匙；3.盐少量；4.鸡蛋清少量；5.淀粉少量；6.香油1/3匙；碗汁材料:7～16：7.陈醋一匙；8.白糖一匙；9.蚝油1/2匙；10.料酒一匙；11.蜂蜜一匙；12.肉清汤(或清水)2匙；13.香葱(切碎)少量；14.蒜(切碎)2-3瓣；15.香油0.5匙；16淀粉1匙；

做法

1.鸡胸肉去筋膜切小块；用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右；

2.黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用；

3.备碗汁，搅匀；锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用，当然懒人也可以不去皮；

(注意:炒熟的花生装碗后趁热立即撒少量盐颠匀而成的油盐花生米)；

4.另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。

5.锅底油烧稍热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香，入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油，入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，

6.入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。

【美味拌海带丝】

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用料：干海带丝1袋120g、姜丝，香菜，蒜蓉，盐适量、豆豉辣酱，生抽，香醋适量、

芝麻油，白糖，牛肉粉适量、玉米油1小勺、芝麻1小把；

做法

1.干海带丝一袋，这个是120g的泡发后太多了，可以分成两次做，一次60g泡发就可以啦；凉水泡发，我用的淘米水；

2.看看120g干海带丝能泡出一大盆，洗干净，会有沙子要多洗几遍，海带丝太长可以剪短一点；

3.然后下锅煮，一定要煮软一点，否则拌起来硬硬的不好吃，煮好后冲凉水，最后一遍用凉白开或纯净水，控干水待用；姜切丝，蒜压成蓉，香菜切段；锅里放一小勺油下姜丝小火慢慢煸干；

4.放入一勺豆豉辣椒酱煸香，关火。倒入一汤勺生抽，四汤勺香醋，一汤勺白糖，一汤勺芝麻油，一小勺牛肉粉，蒜蓉，芝麻，盐调成汁，尝尝味道酸辣度可以自行调整；放入海带丝和香菜拌匀；

5.装盘开吃，装在密封碗里放冰箱冷藏一下更入味更好吃；

小贴士：能吃辣的还可以放点那种里面有花生黄豆芝麻花椒碎的麻辣香酱会更香，记得香醋和蒜蓉要多放点去腥味哒，姜丝煸干了别有风味。

【酸豆角炒肉末】

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用料：酸豆角、泡椒、猪肉、葱；

做法

1.捞出自制酸豆角，泡椒；

2.酸豆角，泡椒切丁；

3.猪肉切成肉末；

4.热油，炒熟肉末，加少许盐，少许老抽；

5.加入切好的豆角，泡椒一起翻炒，临起锅前加入小葱；

小贴士：自己做的酸豆角比起买的要脆一些，也没有那么咸。