今儿这菜，从小就吃，好吃的不得了，用一辈子吃不够绝不夸张。

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这道菜的主要食材是豆角和土豆，一说起这两样，东北的朋友肯定乐了，这俩搭一起谁能抗拒得了啊，一到夏天吃的更多了，炒的不爱，唯独这炖的，咋吃都不够。确实如此，说起豆角炖土豆，再放点肉，家喻户晓啊，尤其是一到夏天一周得吃好几次，一炖一大锅都不用做别的菜了，东北形容它：“一人一碗零一勺，上桌晚了吃不着”，尤其是菜汤拌饭那叫一个香啊，赶紧抢，晚了还真没了。

做法极其简单，东北炖菜不试试真可惜，粗犷豪放，不需要精致，好吃才是硬道理，爱吃的才是人间美味！文中的白不老豆角是北京地区的叫法，我理解的意思是它长的是白色的，看着老了，其实嫩着呢。这种豆角肉厚爱烂，非常适合炖着吃。

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【白不老炖土豆】

食材：白不老豆角480克，土豆180克，肥瘦猪肉110克，葱姜末适量，大蒜3瓣，红烧酱油2勺，盐适量，植物油适量

做法：

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1 备好食材。白不老豆角去筋洗净，土豆去皮洗净

2 土豆切粗条；白不老豆角掰成段，肥瘦猪肉切片

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3 炒锅放植物油，油温4成热，下肥瘦肉片炒至变色，放入葱姜末，加酱油炒匀

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4 放入白不老豆角和土豆炒匀

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5 加入适量清水，烧开后改中火，盖上锅盖焖制，喜欢汤多的可以多放一点，但是味道不那么香了

6 汤汁快耗干，放入蒜末，加盐调味，翻炒均匀即可关火装盘（炖菜的关键点是要够软烂，这样才好吃，不信你试试）

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