农村有种野菜，过过穷日子的农民吃过，上辈人说拿金子来换也不换农村的植物非常多样性

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农村的植物非常多样性，有着数不清、叫不明的野生植物，在不同的季节，有着不同的野菜，这些野菜也是农村人最喜欢吃的美味。对于现在的农村而言，这些野菜比以前少见了，但是你只要用心去找，应该就比较容易找到的。在农村有种野菜，上一辈老人说，拿金子来换也不换，你知道是哪种野菜吗？

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这种野菜在春天的时候会开花，白色的花朵很是美丽，这种野菜被叫做救心草，有的农村把这种野菜叫作金不换、鱼香草、九层塔、光明子等。相信看到这些名字之后，很多农民朋友应该都知道是哪种野菜了吧！这种野菜长势很好的，一般都是成堆、成堆的长在一起的，一采就能采一大把的。

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这种野菜有一种特殊的香气，非常好闻，嗅觉灵敏的人只要一闻到它的香气就能找到它了。金不换在我国分布广泛，像安徽、江苏、福建、浙江、广西、广东等省区都有分布。在以前的农村，金不换很容易被找到，而现在就长得比较少了。

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金不换可以食用，一般是当作调味料和其它食材一起炒来吃。在以前生活困苦的时候，没菜吃，农民朋友也会采回来炒着吃。另外，在烹制一些贝类食物的时候，可以放几片叶子下去，能去除腥味。其实，金不换在各式越南菜中都有使用，在越南，金不换被称为越南香叶，作为一种香辛料，是比较重要的调料。

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另外，金不换还具有较高的药用价值，能发汗解表、止痛散瘀、利湿祛风，对风寒感冒、消化不良、胃腹胀满、头痛、胃痛、跌打肿痛、肠炎腹泻、风湿关节痛等症都有一定的治疗效果。外用的话，还可以治蛇伤、皮炎、湿疹等症。

记得小时候，笔者也看到过这种野菜，那时候还摘过它的叶子，闻起来很香的，但不知道能吃，现在知道这种野菜可以吃的时候，却很难再看到了。农民朋友们，你们吃过金不换吗？