现在正是腌糖蒜的好时候，今天上街就去买了几斤大蒜，现在的大蒜很是新鲜便宜，才八毛钱一斤，用来腌糖蒜，放一年也不会坏，而且腌好的糖蒜，酸甜美味，好吃又下饭。

我把腌糖蒜的详细做法和比例都介绍给你，保准一次做成功，喜欢吃糖蒜的朋友在家赶紧动手做起来吧！

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食材准备：

大蒜，盐，白糖，陈醋

做法：

1、把刚买回来的大蒜，剪去两头，剥去大蒜外面的两层蒜皮，露出新鲜干净的大蒜皮，在大蒜上留一层蒜皮就可以了，这样能包住大蒜不散。

2、把剥好的大蒜放在清水里，先冲洗干净，捞出放入盆中。

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3、在盆中撒上盐，倒上凉开水或纯净水没过大蒜，把大蒜泡八个小时，（五斤大蒜放一两盐）用盐泡大蒜的好处是，可以有效的去除大蒜的辣味，还能杀出大蒜，自身的水分，利于存放，口感更加的脆。

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4、把泡好的大蒜捞出，大蒜头朝下放在阴凉地控水，水分一定要控干。

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5、在锅中倒入白糖，再倒入陈醋，开中火搅拌至白糖融化关火，再把陈醋放凉，（陈醋不用烧开，白糖和陈醋的比例为1:2）

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6、再把控干水分的大蒜放入容器中，倒入放凉的陈醋，盖上密封盖，放在阴凉地腌20天就可以吃了。（一斤大蒜，放八两的陈醋，四两的白糖）

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7、这样腌制出来的糖蒜酸甜可口，只要不沾生水和油，放一年两年都不会坏。

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