夜宵档上经常能见的一道美味小炒，你们都吃过吗？炒田螺炒田螺的做法食材：田螺、紫苏

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炒田螺

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炒田螺的做法

食材：田螺、紫苏、油、盐、糖、味极鲜、蚝油、泡姜、泡椒、葱、八角、桂皮、青椒、姜、大蒜、生粉。

做法步骤：

1、买回来的螺养两天，要换几次水。

2、把螺尾剪掉，然后冲洗洁净，水入锅，开火，焯烫，当锅再次滚开后，即可捞出。

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3、小料全部改刀预备好，起油锅，爆香葱姜蒜，八角，桂皮，倒入石螺翻炒。

4、放入盐，糖，味极鲜，加开水，以刚才吞没为宜，当锅内的汤汁差不多收干后，放入泡姜，泡椒，紫苏，青椒。

5、炒匀后，倒入少许的生粉水勾个芡，芡无需过厚，但也不能太薄，要让汁水挂在螺壳上，但又不能显得厚厚地一层浆衣，这个度要把握好，炒匀，出锅。

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炒田螺怎样做简单又好吃

做法一：

1、田螺买回来放入净水中吐泥沙，能够在水里滴入两滴香油，如许泥沙吐的更洁净。

2、锅里放油烧热把佐料放进去爆香，在放入田螺翻炒，翻炒3分钟左右放入蚝油、生抽、盐翻炒平均，在放入半碗水盖盖焖煮。

3、焖煮大约5分钟看到锅里的水没有多少了，放入紫苏叶翻炒平均就能够出锅了。

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做法二：

1、田螺用刀或许钳去尾部，方便嗫食，全部田螺处置完再过净水淘洗洁净，沥干水份。

2、预备蒜蓉，紫苏切丝，葱和香菜切小段；锅里热油，下蒜爆香。

3、倒入田螺翻炒，怕不熟能够加少许水焖煮一下；然后加盐和少许生抽提鲜。

4、最后放紫菜和葱段，再次炒匀即可。我们判别熟不熟便是用嘴嗫一个，能出来便是熟了。

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紫苏炒田螺的营养价值

1、田螺：螺肉含有丰厚的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有明显疗效。

2、紫苏在中国常用中药，而日本人多用于整理，尤其在吃生鱼片刻是必不可少的伴随物，在我国少数地区也有效它作蔬菜或入茶。

3、紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功用，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心吐逆等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功用。

4、紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对医治冠心病及高血脂有明显疗效。

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