美团外卖日订单突破2000万，日趋稳定的外卖行业拼什么？外卖平台的顶部效应正在形成

5月19日，美团外卖宣布日完成订单量超过2000万单，成为全球范围内第一个到达这个规模的外卖平台。2017年3月20日，美团外卖宣布日订单突破1000万，从美团外卖上线到日订单突破1000万，一共用了40个月时间，从1000万到2000万订单，刚好只用了14个月。外卖市场依然还在高速增长，同时，在经过几年的激烈竞争后，外卖平台的顶部效应正在形成，头部平台强者恒强趋势十分明显。

为什么第二个千万单如此快？

美团外卖从1000万日订单到达2000万日订单，只用了14个月，时间比第一个千万订单快了几倍，在我看来原因是多方面的。

第一，中国外卖市场依然在增长中。过去几年外卖大战加速了外卖普及，不过由于中国餐饮市场和人口规模实在太大，所以如今外卖市场依然还在稳定增长，中商产业研究院数据显示，目前外卖市场规模已经突破三千亿，外卖行业最近两年的增长率依然保持在20%左右。

第二，美团外卖已经形成平台效应。所谓平台效应，就是平台做大做强后，可以更低成本、更高效率地获取资源，对于外卖平台来说就是用户和商家资源。最初外卖平台要教育市场，要花大力气推广，甚至要补贴商户和用户，才能推动订单量增长。如今外卖已被证明是刚需，成为用户离不开的生活方式，外卖平台可以获得更快速、更低成本的增长。

第三，美团外卖采取了正确的策略。从订单量来看，美团外卖增速是远远超过市场平均增速的，这得益于美团外卖正确的策略，主要体现在两个方面，一个是多入口协同，一个是用技术赋能，前者产生更多的订单，后者确保订单可以在保持用户满意度的情况下履约，进而形成正循环。

在多入口上，美团旗下的三大App：美团外卖、美团、大众点评都有精准的餐饮场景，直接给美团外卖带来订单，与此同时，美团与腾讯战略合作后，也拿到了微信九宫格以及QQ的多个位置。在微信上线小程序后，美团外卖及时拥抱小程序，给用户提供了所见即所得的点餐体验，阿拉丁数据显示，美团小程序在网络购物排行榜中排名第一，大众点评小程序在生活服务排行榜排名第三，美团外卖小程序在4月总榜中排名59，可以看到美团已吃到小程序红利，美团外卖也不例外。

技术赋能对于美团外卖订单增长同样十分重要。很多人看来外卖就是没有技术含量的送盒饭，实则不然，外卖最大的技术难度在于物流角度，相对于电商物流而言，外卖的物流时效性颗粒度是分钟，有明显的高峰期，且容易受到天气、交通等情况的影响。美团外卖应用大数据、AI和LBS技术打造了一个外卖超级大脑：“O2O实时物流配送智能调度系统”，可以针对不同配送场景智能调度，让订单与骑手可以智能匹配，进而确保运力系统处于最优状态。

举个例子，如果美团外卖发现一个骑手在送餐过程中因为客户原因被耽搁了，“超级大脑”就可以实时智能改派单，将原来计划由这位骑手配送的订单，改派给距离商家最近、当前任务较少，同时也熟悉目的地交通状况的骑手接单，进而避免影响客户用餐。

“外卖超级大脑”的大规模应用，降低了骑手负荷和配送成本，由此可以确保美团日益增长的订单可以完美履约，保障用户体验、提升运营效率，因此从这个角度来看，技术也是美团外卖率先破2000万的一个重要功臣，也再次证明了我此前的一个论断：中国科技巨头在应用AI技术上，相对于硅谷巨头而言，更接地气。

外卖市场格局正趋于稳定

外卖的本质是零售，考量外卖平台最核心的业务指标之一是订单数，它意味着外卖平台的市场地位和履约能力。正是因为此，此前包括美团外卖在内的外卖平台都会定期公布订单数，比如去年6月饿了么也曾公布日订单数突破900万，而美团外卖得以率先进入2000万日订单俱乐部，应该是说意料之中。

从市场份额来看，美团外卖在外卖行业第一的位置已经没有争议，比如国家信息中心发布的《中国共享经济发展年度报告(2018)》显示，美团外卖以62%国内市场份额位列行业第一；TrustData公布的数据显示，用户端，美团外卖独立APP日活跃用户数量超过饿了么与百度外卖总和；在商户端，美团外卖商家版DAU近120万，以倍数级优势拉开与竞对的差距；DCCI今年2月公布的数据显示，2017年美团外卖以79.9%的用户渗透率、53.9%的用户使用份额位列行业第一，超过饿了么与百度外卖之和。

今年外卖市场迎来重大变局，在收购百度外卖后，饿了么被阿里巴巴纳入怀中，前段时间百度正式将其所持饿了么股份转让给阿里，外卖市场已成为阿里和美团的竞争，阿里收购饿了么更多是出于新零售战略布局，强化同城分钟级物流能力的考量。有意思的是，今年滴滴也高调入局外卖市场，让本来是“楚汉之争”的外卖大战平添了一个变数。

从美团外卖率先突破日订单2000万来看，外卖市场还是一个高速增长的蛋糕，看上去是一个蓝海市场，不过，正如前文所言，外卖平台已形成显著的平台效应，强者恒强，美团外卖的领先优势正在逐步确立。饿了么在被阿里收购后与口碑联合会有更多资源资金，同时也会有更多大动作，滴滴目前对外卖也野心勃勃，不过，在格局日趋稳定的情况下，后来者要分一杯羹，就一定要付出更多资源，同时也要采取差异化的竞争手段。

当然，竞争对于市场利大于弊，更多玩家进来可以在玩法上创新、在体验上升级、在技术上布局，给外卖市场带来更多活力。

外卖市场将要PK的核心是什么？

外卖市场竞争还在继续，美团外卖日订单突破2000万，应该是外卖行业的一个里程碑，2000万日订单也将是外卖平台第一阵营的入场券。那么，接下来的外卖市场要竞争什么？

第一、补贴烧钱时代彻底结束。

正如前文所言，美团外卖日订单突破2000万表明用户习惯已经养成，市场也已走向成熟，既然这样，烧钱补贴的时代已经结束。而且从动机来看，美团外卖、饿了么都希望回归到正常生意模式，获取营收和利润。因此我的判断是，外卖行业结束粗放式扩张，精细化运营、可持续增长才是新常态，相信未来大家会在物流配送服务、营销、商家赋能诸多商业模式上探索盈利之道。

第二，品质外卖时代全面到来。

前些年，外卖市场最重要的是培养用户习惯，就是让越来越多用户习惯于拿起手机叫外卖，让越来越多商户习惯于到外卖平台去提供服务。现在，这个习惯养成了，市场就要“从有到优”——电商、娱乐、内容、硬件、百货等行业无一不是如此。而且中国正在经历一场每个人都能感受得到的消费升级，餐饮作为其中的重要部分自然也要升级。因此，外卖接下来的竞争关键就是品质，给用户提供更有品质的外卖服务。

外卖品质有几个概念：食品本身的品质、配送服务的品质、用户体验的品质，具体来说，商家要升级提供更优质、健康、多元和创新的食物，外卖平台要提供更安全、及时、环保和及时的配送服务，同时在App智能推荐等功能体验上也要不断提升。对此，美团高级副总裁、外卖及配送事业部总经理王莆中也有深刻认识，其表示“伴随行业的高速增长和国人消费水平的提高，我们发现人们的外卖消费习惯已经发生转变，品质外卖成为了人们追逐的重点。”

第三，技术将成为决胜关键。

美团外卖日订单率先突破2000万，正是因为对技术的战略重视。事实上，美团外卖在技术上一直有战略布局，不只是已有规模化应用的外卖超级大脑，美团外卖还在无人配送等黑科技上布局，今年美团已在朝阳大悦城内测无人配送车，预计在2019年实现片区规模化运营，2022年将实现全面规模化，无人配送不只是探索性布局，这个团队今年启动了大规模招聘，宣称要“用无人配送让服务触达世界每个角落”。说白了，美团外卖从来都不愿成为一个没有技术含量的送盒饭的公司，它是一家连接人与服务的技术公司，从率先突破2000万日订单来看，对技术的重视可以提高效率、提升体验、降低成本以及形成壁垒。

不只是美团外卖在技术上布局，饿了么与百度外卖合并时，张旭豪就强调了对后者智能配送技术寄予厚望，阿里巴巴本身也在核心技术上通过达摩院等行动进行战略布局。才入局外卖市场不久的滴滴则坚信，他们在共享出行上的技术最终可以用到外卖上，显而易见，技术会是外卖平台未来PK的重点。

可以看到，外卖市场经过几年风起云涌的激烈竞争后，如今市场已趋于稳定。不过显而易见的是，市场竞争并未结束，只不过竞争的焦点已截然不同，跑马圈地不再重要，如何让自己的土地牛羊成群才是关键。

热点事件追踪：

淘宝造富计划掌门1对1 美团无人车算法看门狗金融科技井喷中国版米其林社交之王 Uber撞人新世相新氧融资金蝶第二春刘强东的平台经济学互联网上市潮教育科技耐克拿下跳一跳盒马外卖阿里收购饿了么相机争夺战头条瞄准爱奇艺陌陌收购探探