天津十大好吃的早点 1.果头儿天津人所说的果头儿（注意：

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1.果头儿

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天津人所说的果头儿（注意：必须有儿话音，不能生硬地念成“果头”）的材质和加工方法其实和果子是一样的，只是外形上有所区别。

果头儿外形介于方形和圆形之间，用料在一根果子到两跟果子之间。

果头儿就是缩小了的大果子饼。大果子饼用面多，个头大，难免炸不透，果头儿的口感相比较起来就要好许多。

2.糖皮儿

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糖皮儿就是表面敷上一层糖的果头儿。

糖，一般是红糖，也有加冰糖的。糖和面按一定比例掺和在一起加水和好，放在一边备着。您说：“给我炸个糖皮儿。”

炸果子师傅揪一块面，再揪一小块备好的糖料敷在面上，拿擀面杖擀这么几下，放油锅里这么一炸，一个糖皮儿就得了。

糖皮儿表面因有一层红糖附着着，吃起来有点儿甜味儿，颇受喜食甜食的人的喜爱。

3.煎饼果子

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煎饼果子是天津传统民间小吃，别的城市都很少有。煎饼的主料是绿豆、小米、虾皮、五香面、水。

这种柔软适口，经济实惠的小吃，只需一人就能推车设摊，可走街串巷销售，是很受群众欢迎的方便食品。近些年来也有不少外地人效法，打出“天津煎饼馃子”的旗号，虽形似，但难见天津风味之真传。

4.嘎巴菜

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锅巴菜是天津典型的地方风味小吃，至今已有300年历史。

开业于清光绪年间的“大福来”锅巴菜以其优质原料，多味混合，在竞争中独占鳌头，自树一帜。锅巴菜在口语中称为“嘎巴菜”，实际就是锅巴羹。

吃时，将切好的煎饼块放入卤子锅，稍加搅拌连卤盛碗，浇上腐乳汁、芝麻酱、辣子糊，再撒点香菜，就热吃开胃健脾，解毒清热，百吃不厌。

5.天津面茶

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面茶是咸味稀食，在中国烹饪学上，把它列入“古小吃”。清袁枚《随园食单》中说，是熬粗茶叶为汁，对入炒面；可加麻酱汁，也可加牛奶、奶皮、奶酥。这种做法显然与现代不同。

现在做面茶，是用糜子面儿掺小米面熬制而成，吃时上撒碾碎的熟芝麻（内加盐），淋上麻酱汁（麻酱用纯香油调成）。既营养丰富，又起调胃润肠的作用，所以是京津的著名早点。

6.卷圈

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卷圈是天津小吃一种，做法就是将豆芽菜、香菜、香干及酱豆、腐汁、味精、盐、香油、红粉皮和馅后包在豆皮中两头包上然后接口和两头用面糊封口，后用热油炸熟，外脆里香。

一般用饼夹着吃美味无比，直到今天，街边卖的大饼夹卷圈仍是天津人常吃的早点之一。

7.炸糕

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炸糕是天津传统特色小吃，经营者众多。津门有一户驰名国内外的耳朵眼炸糕店几十年如一日，坚持选料精细，讲究工艺，始终把质量放在第一位，使自己经营的炸糕品种越加发扬光大，与狗不理包子、桂发祥麻花并称“津门三绝”食品。

8.狗不理包子

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天津包子，是经济实惠的大众化食品。最能代表天津包子，当属“狗不理包子”。在北方，在全国，乃至世界许多国家都享有极高的声誉。

9.天津烧饼

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最经典的烧饼有两种：油酥烧饼和芝麻烧饼。其余还有麻酱的，带馅儿的：草莓、菠萝，巧克力等。

10.牛肉烧饼

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牛肉烧饼就是将烧饼切开连片，中间夹入酱牛肉片，是普通人喜好的方便食品，类似三明治或汉堡，但具有中国口味，且比汉堡发明的要早，是当年上小学时最好的早点。