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车厘子、大樱桃、甜樱桃……

不管你叫它什么，吃总是吃过的吧。

过年的时候，吃国外进口的；

到了初夏，吃山东、辽宁产的。

以后，我们杭州可以拍拍胸脯，

 甜 樱 桃 

，

我们吃，自！己！种！的！

是的，杭州，也有甜樱桃了！

北方引进30个品种 6年后终于成功了4个！

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杭州种甜樱桃，说起来，那也是一部漫长的“辛酸史”啊。

早在上世纪七八十年代，杭州市农科院的科研人员，就试着在杭州引种了甜樱桃，只是，二三十年里断断续续试了好多次，一次次失败。

在山东、辽宁等地，漫山遍野的樱桃树，为什么到了杭州，当宝一样地好生照顾，就是不行？

最重要的原因，是气候。

??

樱桃，喜欢冬天稍微冷一些，最怕夏天太热，雨水又多，很容易“生病”。偏偏杭州，夏天气温高、雨水多，都占全了。

一次次失败，一次次尝试，到了2012年，杭州市农科院又一次启动“杭州地区甜樱桃引种筛选”项目，在临安龙岗，选了一块科研示范基地，和临安区农林技术推广中心一起研究甜樱桃引种。

6年前，市农科院园艺所的科研人员，跑了山东烟台、泰安，辽宁大连等地，找当地的专家请教，比来比去，带回来了30个品种。

30个品种，有些是在北方种得很好，是当地樱桃里的“三好生”；有些是在北方过得很惨淡，濒临淘汰的“落后生”。

市农科院园艺所专家黄康康说，请“表现好”的来，是看它能不能在杭州继续好好表现；“落后生”是想，在北方长不好，万一到了南方，刚好合适呢。

还真是，30种樱桃种下去，一年年照料，一年年淘汰，在历经了温度、湿度、光照时长、低温等等高难度技术调控后，到了今年，科研人员说，终于有底气，拍着胸脯说，杭州的甜樱桃，成功了！

6年前引进的30种甜樱桃，在杭州默默适应了6年后，只有4种，坚强且优秀地留了下来。

刚好，两种是“三好生”，两种是“落后生”。

至于具体是哪4种，黄康康说，“保密！”

啊，还保密？

带着强烈的好奇心，我跟着市农科院园艺所的专家们，跑了一趟甜樱桃基地。

从市区出发，一路开到临安龙岗，下了高速，在一座大家都叫不上来名字的山头上，一圈圈盘山往山顶转，到了1050米海拔的半山腰，才见到了传说中的本地甜樱桃。

太娇贵，所以本地甜樱桃都“住”在连栋大棚里，和普通大棚比起来，“层高”更高，有5米左右，住着更敞亮。

樱桃基地的戴老板很爽快，说具体什么品种就不说了，但可以挨个尝，随便吃。

随手揪一个，一秒入嘴。

第一个感觉，水分足，嘴巴里一下子“爆浆”

，黄康康说，因为够熟。道理很简单，外地来的车厘子，一般6到7成熟，就一定要摘了，不然运输途中容易烂，

本地水果就不怕，可以安心在树上长到9成熟，够熟，水分就够足。

第二个感觉，真甜啊。够甜，也和够熟挂钩，长得越久越甜。

一个吃完，嘴巴咂咂，才会觉得，很鲜。“鲜”，其实是最难描述的口感了，有些人说是新鲜度，有些人说是果子里的鲜劲，这种“鲜”你想在千里迢迢运到杭州的水果身上吃到？开玩笑，只有本土货才有。

一棵棵樱桃树吃过来，我像模像样地总结了一下，这些樱桃每个都好吃，只是，好像都不够脆？

黄康康说，是脆好吃还是糯好吃，其实是看个人喜好的。但目前来看，大家都习惯了六七成熟的樱桃，带着还没完熟的脆。

在市农科院园艺所专家刘辉眼里，

一颗完美的樱桃，就是甜、鲜、水分足！

而杭州，已经有了。

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要说樱桃，杭州其实不缺的，鲜灵灵的小樱桃，每年4月底，不知道多少杭州人拎上小篮子去摘哦。

只是，虽然是“同宗兄弟”，但大小樱桃的味道，真是没法比。一个个头小，皮娇嫩，只能树下吃个鲜嫩，别说长途运输了，市区里走一趟，可能就蔫了不少。一个个头大，更甜，也更“坚强”，能长途跋涉，不然国外、北方的甜樱桃怎么过来？

杭州人水果蔬菜，都爱吃个“鲜”劲，可能嘴刁的人才知道，每年4月底一过，小樱桃下市了以后，杭州就没啥拿得出手的本地水果了，要默默等着，到5月中旬枇杷上市才接力。

但以后，甜樱桃就可以补上了。市农科院现在杭州种了50亩甜樱桃，一半种在高山上，比如临安龙岗；一半种在平原，比如转塘。平原甜樱桃早一些，大概5月10日前后就熟了，高山上晚一些，这两天刚熟，然后等到6月10日左右，告别这一季。

不过，市农科院园艺所专家说了，杭州甜樱桃现在量很少，目前才50亩，每亩产750公斤，满打满算也没法上市，

所以市面上暂时吃不到

。

刘辉说，杭州地少，所以本土水果，一直以来都没法像海南水果、山东水果那样，大批量进驻批发市场，都是走“精致”路线，比方说杨梅、小樱桃……都是进驻精品店，或者采摘游。

但不久的将来，杭州本土甜樱桃会越来越多。

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樱桃

科：蔷薇科

属：樱属

别名：车厘子、甜樱桃、大樱桃、樱珠等。

分布：在国外，甜樱桃比较多的是美国、加拿大、智利、澳洲等；在中国，主要产地有山东、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等。

文、摄 | 刘云

编辑 | 小满

【乐活杭州】原创

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