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By Shinny要当小厨娘
用料蜂蜜玫瑰花环面包。蜂蜜|面包|玫瑰|花环|面团|白芝麻---
- 高筋面粉 200g
- 牛奶 70g
- 酵母粉 2.5g
- 盐 2g
- 奶粉（可省略） 5g
- 鸡蛋液 40g
- 蜂蜜 30g
- 绵白糖 15g
- 黄油 20g
- 蛋清 适量
- 白芝麻 适量
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1、酵母，盐，糖，蜂蜜，鸡蛋液加入面粉，倒入冷牛奶。注意：盐和酵母要放在面粉堆的两侧，防止盐影响酵母的活性。
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2、揉成光滑的面团，至面筋开始出现。
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3、将面团摊开，室温软化的黄油切小块，用面团包住。继续揉面，揉至扩展阶段，即面团可以拉出薄膜，薄膜破掉后，破口边缘是不规则的。
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4、面团揉好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。
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5、大概需要2个小时左右。
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6、称一下面团的总重量，然后将面团平均分成7个小面团，轻轻揉圆。
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7、取一个面团，擀成大约20CM左右长的面饼。
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8、将面饼按如图所示的方式折好，中间尽量不要有重叠的地方。
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9、将折好的面饼从一端一点点卷好。
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10、将卷好的面卷从中间对切。
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11、准备一叠白芝麻，在切面上蘸上一层白芝麻。
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12、准备一个8寸的圆形蛋糕模，盘底抹一层油，将面卷依次放好。盖上保鲜膜，进行二次发酵。
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13、发酵至1.5~2倍大后，在面包表面刷一层蛋清液。面包中加入了蜂蜜，很容易上色，所以表面刷蛋清而非蛋黄液，防止上色过重。 放进烤箱中下层，开上下火，170度，烤25分钟。
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14、烤制的过程中，屋里会飘满浓浓的蜂蜜的甜香～
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15、成品图～
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