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水果戚风奶油蛋糕。奶油蛋糕|水果|淡奶油|蛋黄|10g|戚风---
奶油蛋糕|水果|淡奶油|蛋黄|10g|戚风---傻大方小编总结的关键词
本来买个烤箱是为了回家烤肉吃，结果不知不觉就掉进了烘培这个深坑。这款戚风蛋糕可以说是烘培界的入门级别，就拿他作为我的处女秀吧！（请无视我那手残的裱花吧）
By 米小猫和喵小妞
用料水果戚风奶油蛋糕。奶油蛋糕|水果|淡奶油|蛋黄|10g|戚风---
- 低筋面粉 120g
- 牛奶 120ml
- 鸡蛋 6个
- 柠檬 4/1
- 细纱糖 30g
- 玉米油 50ml
- 淡奶油 200ml
- 糖粉（打奶油用） 20g
- 草莓 适量
- 桑葚 适量
- 蓝莓 适量
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1、蛋黄蛋白分离，注意容器无水无油，蛋白内不要混入蛋黄。
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2、蛋黄中加入牛奶和油，搅打几下。
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3、加入10g糖划几下
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4、筛入低粉，用z字形搅拌，注意不要上劲，不要时间过久，差不多没粉就行。
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5、拌均的样子，还是流动性的，千万不要画圈搅拌，千万不要画圈，千万不要画圈，重要的事情说三遍！
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6、蛋清中挤入四分之一柠檬汁
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7、打蛋器低档打出粗泡
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8、分2次加入10g糖，高档打发至拿出打蛋器有弯钩，倒盆不落就行，也不要打发过久容易烤裂。
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9、取一点蛋白糊上下翻入蛋黄湖中，再全部倒回蛋白糊中上下翻匀。
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10、烤箱上下火200度预热5-6分钟
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11、拌匀的面糊倒入模具中，从高处摔落震出气泡，多摔几次。
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12、烤箱上下火150度烤半小时（各家烤箱不同，具体请各自尝试调节一下，只要底火慢烤就好）
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13、烤蛋糕的时候可以另起一个无油无水干净的容器打发淡奶油
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14、我用的好几个牌子，用下来还是雀巢的奶油个人觉得最好吃定型也不错。淡奶油中加入适量糖打发至顺滑。
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15、烤好的蛋糕拿出摔几下凉透脱模上面标上奶油。
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16、适当装饰下，摆上新鲜水果，这里各种形式水果都可以，主要放不容易出水的为佳，不放水果也可以。
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17、成品图
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糖油我都是减量的，大家可以根据自己增减。
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