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这10类食物，能杀死身体中的癌症因子！每个人都应该知道。癌症|身体|类黄酮|杀死---

科学家发现，多种植物化学物具有抗癌作用，分别有类胡萝卜素、植物固醇、皂甙、芥子油甙、多酚、蛋白酶抑制剂、单萜类、植物雌激素、硫化物、植酸。我们将以上物质统称为植物因子。

植物因子与抗癌

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虽然对于植物因子的研究仍处于初级阶段，但很多植物因子已经成为“保健品”在市场上销售，如大蒜素、大豆植物甾醇等。植物因子主要的作用机制表现为：

1.作为抗氧化剂，能减缓细胞的老化，降低自由基的致癌作用。2.增强破坏致癌物质的酶的活性，或者抑制活化致癌物质的酶的活性。3.刺激免疫系统对异常细胞的杀灭作用。4.诱导癌细胞的自然死亡。5.干扰激素对某些癌症的刺激作用。

哪些食物富含植物因子？

给大家盘点如下——

1.类胡萝卜素：如黄绿色蔬菜、水果中的α-胡萝卜素和β-胡萝卜素、番茄富含的番茄红素。在平衡饮食中摄取大量胡萝卜素，对身体有益；长期摄取浓缩的胡萝卜素，却可能对身体有害。

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2.植物固醇：主要存在于植物的种子及其油料中，能竞争性抑制胆固醇的吸收。

3.皂甙：主要是大豆皂甙。通过直接破坏肿瘤细胞膜结构，抑制人类胃癌、乳腺癌、前列腺癌的生长。

4.芥子油甙：存在于十字花科植物中，比如椰菜、花椰菜和芽甘蓝。有助于抵抗香烟的致癌作用，抑制肿瘤生长及抑制一些促进肿瘤生长的类固醇激素。

5.多酚（类黄酮）：主要来源于苹果、柚子、洋葱、红酒和茶。如茶叶中的茶多酚、苹果皮的类黄酮，为抗氧化剂，能防止DNA氧化性损害，抑制肿瘤细胞的癌基因（如前列腺癌、结肠癌、胃癌、肺癌）表达，抑制肿瘤细胞生长所需的血管生成。类黄酮种类较多，通常一种蔬菜中只含有少量的一到几种，且吸收率不高。因此，每天多吃几种蔬菜水果，易得到更多的类黄酮。

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6.蛋白酶抑制剂：多存在于豆类、谷类的种子中，能抑制一些癌症的侵袭力。

7.单萜类：如薄荷、柑橘油。

8.植物雌激素：如大豆的大豆异黄酮。有阻断亚硝胺类致癌物的合成，干扰致癌物在体内活化，清除自由基，抗突变，增强机体免疫功能等作用。

9.硫化物：主要为大蒜中的二烯丙基一硫化物。蒜液、蒜瓣、蒜泥等均有抗癌作用。能抑制毒素对食管、胃、肠黏膜上皮细胞核的损伤，抑制胃癌、食管癌的进展，对肝肿瘤、肠腺瘤、结肠癌也有明显的抑制作用。大蒜素在加热时容易破坏，因此煮熟的大蒜已没有效果。最好是将大蒜捣碎，在空气中放置一段时间后再吃，方才有效。

10.植酸：存在于大豆和谷类制品中。动物试验表明，其有预防肿瘤的作用。