卡特找呷的篇一:连续两探长沙河西“坚弟”，算是对得起高人气! 碎碎念:细心的老铁或许已经发现小分队

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卡特找呷的篇一:连续两探长沙河西“坚弟”，算是对得起高人气!。探长|人气|连续|对得起|算是|卡特---

碎碎念:

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细心的老铁或许已经发现小分队的推文有些小变化。我们正在栏目改版优化中。

“真的好吃吗”定位重新调整，仅针对时下最热门最新鲜最时尚的美食店铺测评，总评十分制。

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所以，我经常去的那些家菜馆、土菜馆什么的就不合适了。我也一直在纠结环境服务与味道的取舍。

新栏目取名“卡特找呷的”，目的在于发现就在我们身边的家常好味道，当然也有吐槽。为了区分于“真的好吃吗”，总评采用五星制。

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栏目第一期给了河西的热门土菜馆--坚弟土菜馆。

关于“坚弟”，网络上的探店特别多，大多数都是点了三四个菜夸一顿完事。

我们连续去了两次，如果你对它感兴趣，希望对你点菜有帮助吧。

坚弟土菜馆

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探长|人气|连续|对得起|算是|卡特---傻大方小编总结的关键词

地址:岳麓区早谷塘安置小区15栋，湖大财经学院附近

(地图均可导航)

人均:40-50元

本期参与探店的人员:

队长↓↓↓

卡特:乐于发现市井美味的中年大叔

队员↓↓↓

小玮:经常爆料的美食 “情报员”

旭哥:来自北方，吃遍长沙的大学教师

Snow别:爱肉也爱蔬菜，为吃能把灵魂出卖。

接下来的文章你将看到

1、小店服务员众多，做事麻利上菜快!

2、网评炒菜不惊艳，腊味是必点。

3、队长总结。

阅读本文，需要花费6分钟时间

如果你实在很急，可直接拉至文末总结处

01 小店服务员众多，做事麻利上菜快!

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“坚弟”在河西的名声算大的，网上各种导航能准确的定位，在湖南大学财经校区附近。据说这里也号称某单位的“二食堂”。看到“坚弟”的门头会有点莫名其妙，走到店铺后面来才是真正的堂食区域。原店不大，灯光灰暗，位置也不多。店后的空坪全部让店家利用起来，雨棚架起，摆得十几张圆桌，很有乡里呷流水席的既视感。

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露天用餐是避免不了蚊虫骚扰的，很讲究用餐环境的话，“坚弟”同样不会适合你。

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我们第一次去时，食客不算多，店铺的阿姨服务员足够多，态度也是热情的。这与河东热门店“茂西”有截然的区别。

正到午餐点，饭店开始热闹起来。三五成群的食客陆续入座。店里的阿姨会在一旁的角落炼油，喷香的。

第二次来，晚饭点，车子已经堵的水泄不通，好不热闹。

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进入店内，点菜区品种繁多，食材大多已经有过处理了，这样能加快出菜速度。店家简单的分了一些类别，有腊味、凉菜，以及生鲜。至于价格?店家没给菜单，心里有谱吧。

两次探店，上菜速度让我吃惊。几乎在点菜后的不到五分钟内，一道道成品菜紧接着上桌了。

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服务员跟我们骄傲的说，我们四个灶、四个大师傅咧!

02 网评炒菜不惊艳，腊味是必点。

根据店家推荐和网上评论，我们两次总共是尝试了11道菜。

第一次探店:牙签牛肉、糖醋丸子、炒鳝鱼、腊牛蛙、川豆子、嫩子鱼、捆鸡。第二次探店:腊肠、牛腩、扁豆、凉拌菜合集。

酸菜鳝鱼

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干鳝鱼:78元

是的，我们又双叒点了鳝鱼。“坚弟”这道菜在网上评价排在他们家第一位。

采用“炒”的做法，鳝鱼口感会偏干，但用料油脂重又有中和。酸菜中规中矩，并没有将整道菜的香气有所提升。

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最近探店总会有鳝鱼这道菜，我吃得够多，觉得“坚弟”的并不会特别出色。如果这道菜是饭店的主打，我觉得差强人意。

牙签牛肉

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牙签牛肉:58元

点单时最吸引我的是牙签牛肉，整整一满盆。“坚弟”的牙签牛肉着色不重，但入味。肉质会偏嫩一点，同时依然有牛肉明显的韧劲。平时吃牙签牛肉，我会觉得不方便，更像一道零食。因为有些饭店的这道菜会在牙签与牛肉分离的过程中需要花些力气，但在这里完全没有如此麻烦，爽快。

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糖醋丸子

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糖醋丸:38元

令我印象最深的当属糖醋肉丸。作为一个土生土长的长沙人，我是不太爱吃甜食的，不是不喜欢吃甜的东西，而是正菜如果带甜味总让人觉得有些不适应。这里的糖醋肉丸看上去色泽偏红，吃起来软、滑、爽，和普通的肉丸不同，这份恰到好处的甜给菜增色不少，让人回味

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。(Snow别)

丸子每个都很扎实有嚼劲，外面的糖醋汁偏甜了，基本吃不出酸口，所以多吃几个就会稍感油腻，尝个新鲜不错。(旭哥)

腊牛蛙

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腊牛蛙:68元

根据个头判断，应该是牛蛙，我在点单时也是要的腊牛蛙。酸菜炒鳝鱼让我不觉得是“坚弟”的招牌，综合两次探店，我觉得腊味才是。如果来这里，不点腊味，会稍有遗憾。

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腊牛蛙同样也不常见，牛蛙个头大，在熏后，肉质同样丰腴。能很明显的闻出，腊制品的烟熏味，但不会很重。这道菜属于越吃越有味系列，辣度够劲，留存时间短。家常的腊味最容易出现的问题就是过咸，这个在“坚弟”把控得算不错。

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这道腊牛蛙给人的感觉咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻。配合干辣椒炒制而成非常下饭。如果吃腻了那种大锅的牛蛙，尝试一下这种极富地方特色的家常做法的腊牛蛙，也不失为一个好的选择。(Snow别)

腊肠

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腊肠:55元(手机图)

第二次探店选择了腊肠。

上菜以后热气腾腾，一试之下好吃，不辣，不油腻。烟熏味道在口里弥漫开，咀嚼之下大蒜辣椒的味道都上到了肠子上，能用牙齿将它不费劲的咀嚼成碎沫。立刻来了第二筷子，这一筷子加上了所有辅料，和着饭一起吃下去，辣味一下就充了出来，爽!如果说之前的“六大桌家菜馆”的新鲜肥肠让我吃到了半年来最好吃的炒肥肠，坚弟的这个腊肠子我觉得是半年来吃到的最好吃的腊肠子，比“红杜鹃”蒸的还要好吃。推荐。(小玮)

嫩子鱼

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嫩子鱼:42元

嫩子鱼也属于越吃越好吃系列。小鱼仔炸得焦焦脆脆，没有小刺阻碍，油沥得干净，空口吃或下饭都是很到位。

牛腩

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牛腩:68元(手机图)

由于第二次探店是临时促成，所以全是手机图。

作为餐桌上的一道硬菜，它的份量绝对镇住了场。卖相也很霸气，筋头巴脑的牛肉块浸泡在酱色的汤汁里面，一试之下，牛肉是高压锅冲过的，软烂不失嚼劲。每块肉都带着黄喉，牛筋，牛油，看着都比较诱惑。汤虽然不咸但不适合泡饭，因为酱汁太稠。这道菜因为是半成品加工而成，不是一气呵成，少了鲜味。(小玮)

川豆肉泥

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川豆肉泥:28元

什么是好的下饭菜?我觉得并不是因为它味道过咸过油，不得不配米饭。而是当你试味后会有想法主动多吃一碗饭。“坚弟”的川豆子就是这样，整道菜非常入味，咸辣兼宜。我觉得不足的是炒的时候火过大，有很多豆子炒碎了，失去了吃川豆的清脆感。

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炒扁豆

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扁豆:25元(手机图)

颜色鲜亮，辣椒和扁豆简单大火爆炒，扁豆豆去了线，口感很软糯，不咸，碗底没有很多油，这道小菜没有失败。(小玮)

凉拌菜、捆鸡

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纯捆鸡:40元

捆鸡在网评中也是“坚弟”的特色。捆鸡很大一片，拌菜的用料也很简单，看起来清清爽爽，但是吃起来完全不是这么回事。初入口时觉得味道不错，后来辣味就慢慢上来，充斥整个口腔，真的是狠辣的那种，建议不怎么吃辣的朋友一定要慎点!

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(旭哥)

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凉菜拼盘:30元

如果想多尝试点味道，可以点这种“拼盘”。据说熟人说之前这里的凉菜都是一份份卖，不会拼盘来卖，是因为后来客人要求，老板才开始卖拼盘。凉菜拼盘一般以素菜为主，爽脆的口感是首要。这里酒客也不少，凉菜的水准还是不错的，特别突出的是腌莴笋条、凉拌红薯和烧辣椒，口感清爽，脆爽弹牙，个人觉得性价比很高。如果是酒客，30 元的价格点了一碗这样的凉菜作为前菜很不错。(小玮)

03 队长总结

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