【食之有味】 篇八:看《北京女子图鉴》，在帝都就吃这几家高性价
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前言这是一个四川人写下的美食原创，不为其他，只谈味道。今天我们说火锅，坐标帝都。可以这么说，大多数四川人都有麻辣胃，开个玩笑，其实川菜不都是麻辣味道。
火锅，四川饮食文化中的一道亮丽的风景线。身为四川人，谈及火锅，我们都会有各自的情怀与表达。据相关数据显示，在成都光是经营红油火锅的店家就有超过2万家，每日使用的辣椒更是以吨计。
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图片来源于《视觉中国》
▲北京，秦岭淮河以北，远离巴蜀之地，会有好吃的火锅吗?在这里，大大小小的火锅店铺也是数量繁多，种类也可以让人挑花眼。不过北京很多的火锅店都是连锁，似乎有标准化作业流程，独立的特色火锅店比起川渝地区就显得很少了。贵的、不贵的、麻辣的、清淡的火锅我也试了不少家，但我想分享心中「高性价比」的火锅给你们。
(仅仅是个人美食观点分享，不是软文不是软文，请理性讨论，乱喷我很危险)
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?【宽板凳老灶火锅】【食之有味】 篇八:看《北京女子图鉴》，在帝都就吃这几家高性价比火锅店。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---
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看到店铺的装潢还真让我想起在成都的夏季，洗个澡，穿着拖鞋出门吃火锅，大快朵颐之后满身热汗，这是火锅才能带来的酣畅……火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
它的蘸料是自助式的，博主我四川人，当然少不了香油碟。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
能吃辣的同学，也可以大胆尝试下干碟:烘干有些发焦的辣椒粉配上些许花椒，还有少许盐或味精，它能给你的味蕾带来最直接的刺激，非常干脆，绝不拖泥带水。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
我试过一些热门菜品，反而觉得一般。我发现它家的手切鲜牛肉才值得点，量足，新鲜。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
生扣鸭肠，涮烫数十秒，那种爽脆的口感可以带你上天入海。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
这家的大刀腰片也是味蕾杀手，不介意试试内脏的朋友，可以经由它来感受下巴蜀饮食文化，因为动物内脏是川菜中不可或缺的原材料。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
它的红油锅在我个人看到是比较温和的，吃了不是那么容易上火。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
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手切牛肉，好吃不说谎。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
腰片!腰片!腰片!让我再爱你一次~***地址:请搜索某众点评APP，北京的店铺真的多得吓人
***价格:人均90~115元
***麻辣度:★★
?【渝味辣铺砂锅串串】火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
北京也是有两三家分店，我推荐你去劲松这家店，在居民区的小街道上，好味道都在街头巷尾，大抵如此吧。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
四川话“串串er”说的就是把食材用细竹签串起来卖。这家的食材比较新鲜，我作为一个嘴巴比较挑剔的博主会给它家好评。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
我带朋友去吃过，点了鸳鸯锅。白底汤锅实在很平凡，建议你们不要点，还是点红锅吧。(如果一个四川人对你说“好嘛!那我们吃鸳鸯锅嘛……【食之有味】 篇八:看《北京女子图鉴》，在帝都就吃这几家高性价比火锅店。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---
”，前方就有雷了)火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
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我墙裂推荐它家的香菜牛肉串，简直得成都美味的奥义，牛肉香菜组合在一起就是爽嫩奇香，配上油碟，还能什么理由让你此时不能够放下尘世的烦恼。如果你受不了香菜，还可以选择野山椒牛肉串或芹菜牛肉串，总之这都很有成都特色。另外，我推荐小郡肝和麻烦掌中宝。
***地址:劲松武胜路农光里209号(在农光里市场西门的正对面)
***价格:人均90元
***麻辣度:★★★
?【镇三关重庆老火锅】火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
店铺装潢很有意思，几乎所有火锅底料的原材料都被分类好装在泡菜坛中，川菜基础知识扫盲，也是阔以的……火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
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它家的九宫格锅底实在令人印象深刻，香气逼人，作料种类繁多，口感上麻辣味足还带有回甜。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
这里的小料是店家端上给每桌的，还比较方便，个人感觉很新鲜，没啥可挑剔的。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
菜品的品控上看得出店家还是用心把过关的，至少卖相很不错。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
鲜鸭血，在麻辣力四足的锅中，你可以找回一种别样的鲜嫩。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
黄瓜片涮火锅，建议控制在5秒左右，别提有多好吃，你试了才知道我有没有吹嘘~火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
麻辣牛肉，寻求味蕾刺激的食客请不要错过，错过了再点上就好。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
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而我个人最推荐的还是这个“老肉片”，肥瘦相间，瘦肉厚实，肥肉不腻，很容易熟，能让你找到真正大快朵颐的感觉。火锅的真谛也许就藏在辣油中的肉里，想想还是有几分道理。***地址:工人体育场北门(走进去就很容易看到，在三样菜的旁边)
***价格:人均120~140元
***麻辣度:★★★★
?【山城辣妹子】火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
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我去过这家开了很多年的老店，排队时间还有点长，稍显囧破……火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
它的菜品价格在北京的物价上真不算贵。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
期初觉得它家锅底看起来平平常常，但后来才发现暗藏乾坤，真的辣劲有点足。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
调料是自助式的，不过我还是建议选麻油的，吃什么麻酱啊!!!火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
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肥牛一号。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
蔬菜拼盘分量稍微有些少。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
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鸡胗要点，是现切的，而且那种冷冻品。烫煮后口感也会更好。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
特级方竹笋，粗纤维食物很值得一点。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
冻豆腐在红油火锅中很容易吸收辣味，吃辣功力不足的朋友慎点。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
免费小吃-麻球，个人觉得制作手法上有川渝地区的特色，香糯弹牙，满口留香。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
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肥牛香气配上红油的鲜辣，一口解忧愁。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
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方竹笋比较利于消化，在辣油中也能激发它本有的鲜味。火锅店|这几家|有味|帝都|高性价比|火锅---傻大方小编总结的关键词
这里的手切鸡胗是不会说谎的，烫熟之后能开花。***地址:也请搜索某众点评APP，北京的分店数量也是不少
***价格:人均85~95元
***麻辣度:★★★★★
小结以上是我推荐的几家帝都高性价比火锅，论味道算地道，论价格不虚高。口味这种东西其实是比较主观化的，最终定论还在于你的味蕾，美食评论当做参考就好。帝都的火锅实在很多，我也吃了不少，为什么还有好些店没有推荐?譬如杨家火锅，味道挺正派菜品也新鲜，但它价格真心不便宜，就算不上高性价比，而且排队时间普遍偏长，饿着肚子排队实在不是件美事儿。另外，吃火锅要想不踩雷，可以选择海底捞，真在川渝火锅中角逐，它的味道不算出色，但服务可以说是一流，店面环境也不赖，像它这样24小时营业的火锅店真不多。
在北京，好吃又不贵的火锅你会推荐哪些?
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