教你在家做锅贴，比饺子省事又好吃，这么做又香又脆，好吃停不了周末儿子在家

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周末儿子在家，说老师给他们布置了劳动课的作业，要学会做道主食。我问他那你想做啥，他说:“好吃不过饺子，包饺子吧”。说实话作为南方人并不擅长包饺子，而且我自己也向别人学过，还是觉得不好看，所以饺子，我这个师傅并不在行，突然灵机一动，跟孩子说，你学做锅贴吧，它比饺子更简单，也还更好吃。

说起锅贴，就是不用封口的饺子，平时我们包的饺子都是不漏口全部封紧的，而锅贴是两头不用封口，馅料露出来的;而锅贴是需要在锅中煎出来的，而饺子一般都是煮出来的(如果用煎，我们会称为煎饺，而不是锅贴)。相同是两者的馅料是一样的，按照个人口味随意调整。

我个人更喜欢吃锅贴，特别是那一层焦黄酥脆的底，每次做锅贴最令人兴奋的莫过于当它出锅倒扣的时候，那层金黄焦脆的底就成了检验锅贴成功的标准之一。今天锅贴是用的虫草花木耳三鲜馅料，用虫草花入馅也是第一次尝试，没想到不仅味道好鲜，而且色泽也很好好看。吃锅贴时儿子特别开心，毕竟这是他第一次尝试做锅贴，看来所有人都一样，对于自己劳动成果最心满意足。。。

【虫草花木耳三鲜锅贴】

原料: 肉馅 1小碗虫草花 1小盘木耳小把饺子皮 1打姜末 1小勺料酒胡椒粉油盐适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲，微微腌制一下; 3. 加入切成细末的虫草花和黑木耳丝; 4. 加入少许盐和橄榄油; 5. 顺着刚才的方向搅拌均匀; 6. 将一团馅料放入饺子皮中间;

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7. 将饺子皮的中间部分按压紧; 8. 将锅贴全部制作好; 9. 热锅少许油，放入锅贴进去煎一下; 10. 再加入少许水; 11. 加盖焖煮三分钟; 12. 开锅收汁，小火煎至锅贴底焦黄;

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13. 盛入盘中。

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小贴士:1. 先将肉馅加入盐等调味料腌制一下入底味，再混合虫草花和木耳馅料，加入少许盐和油，顺着刚才搅拌的方向搅拌均匀; 2. 锅贴和饺子的主要区别就在于锅贴无须封口，饺子必须全部包严实; 3. 热锅凉油，放入锅贴先煎一下，再加入水汽熟，最后将它底部煎至金黄即可。

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