鲜嫩多汁的花蛤需要这样做才够味，花蛤吐沙技巧学会了吗？一道花蛤的季节就特别喜欢吃

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一道花蛤的季节就特别喜欢吃，特别是厦门这边4~9月都是花蛤正旺盛的季节，平常我们吃花蛤如果没有吐沙吐干净就经常会吃到沙子，下面跟大家分享一个小诀窍，15分钟内让花蛤里的沙子吐得一干二净！

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先加入50度的热水浸泡花蛤放入一点盐巴洗干净在浸泡15分钟，水变浑浊证明已经洗干净了

材料：

花蛤姜蒜葱白干辣椒李锦记黄酒生抽糖香葱

做法：

先将买回来的花蛤洗干净，吐沙吐干净

将葱，姜，蒜，还有辣椒洗干净并且切成好

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锅内放清水待清水滚开后在将洗干净的花蛤放入，滚开的水焯烫到花蛤的壳打开就立马捞出花蛤，煮太久肉质就不好吃了

烧锅热油，在锅内放入适量的油，加入切好的葱姜蒜还有干辣椒进行煸炒，加入调味料黄酒，糖，生抽炒均匀再加点水炒到浓稠即可

将火候调大，倒入花蛤翻炒均匀让花蛤能吸收酱汁，在撒点香葱装盘即可

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小提示：

之所以叫爆炒花蛤就是炒的时候一定要快，炒太久的花蛤就没有那么鲜肉质也会比较老，一般只要酱汁裹均匀了就可以出锅了，很简单的一道菜，有兴趣的朋友可以动起手来哦