鱼肉炒着吃,这才是黑鱼最好的吃法,厨师手把手教你做黑鱼

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大黑鱼怎么做最好吃?厨师手把手教你做黑鱼,这才是黑鱼最好的吃法

主料:黑鱼500g

配料:姜30g ,朝天椒50g,香葱5g, 蒜子50g

调料:蒸鱼油20, 盐5g,鸡精5g ,酱油5g,胡椒粉3g

小料:姜切粒, 葱切葱花,蒜子整个

烹饪制作流程

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第1步 /

黑鱼宰杀;运用剁刀法将黑鱼剁成1.5cm方丁;

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第2步 /

锅中置油15g,烧至3成左右下入盐和黑鱼煎制;

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第3步 /

鱼肉煎到表皮小黄色下姜粒和蒜子;

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第4步 /

加水,加入蒸鱼油20g,鸡精5g,酱油5g ,胡椒粉3g;

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第5步 /

盖上锅盖收汁出锅装盘;

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第6步 /

成菜