初夏之味好看又好吃的糖醋水萝卜花春天的味道

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春天的味道，春天的色彩，这么美的画面只有水萝卜遇到苹果醋，才能创造出如此神奇的色彩，鲜艳的令人心醉，绝对是不容错过的美丽！

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北方的春天总是姗姗来迟，当南方的应季蔬菜悄然退市，北方才刚刚到来。这是吃水萝卜的季节，只有春天才有的蔬菜，每次市场看到小水萝卜都不会错过，小小的一把水萝卜不过5-6个萝卜头要5元钱，当真物美价不廉哦！谁让家人都爱这一口呢！酸甜爽口的糖醋水萝卜花不但开胃下饭，放到春天的餐桌上也是赏心悦目，光是看着就已经食欲大增了，再搭配上白萝卜条，真是阳春白雪的赶脚哦！

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小水萝卜营养丰富，既可用来制作菜肴，炒、煮、凉拌等都是不错的选择，味道鲜美。又可当作水果生吃，脆嫩爽口。还可腌制泡菜、酱菜，爽口下饭。这个季节北方人还特别喜欢用小水萝卜做蘸酱菜，包括嫩嫩的水萝卜缨也不会扔掉，都是蘸酱菜的食材之一。所谓的蘸酱菜，就是炸个鸡蛋酱，将春天的新鲜野菜、新鲜蔬菜都搬上餐桌，比如羊角葱、小水萝卜、小臭菜、婆婆丁、苣荬菜、小芽菜，哎呀！想想都流口水了！这个时候的米饭就遭殃了，没有一大盆是不够全家人吃的。这些小菜的共同特点是春天刚刚出土的小芽菜，脆嫩脆嫩的，清香爽口，开胃下饭，消食去火，清热解毒。小水萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞，化痰清热，下气宽中，解毒。萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，它可是减肥佳品，想减肥的朋友不妨试试。

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先认识一下市场上的小水萝卜，就这一把5元钱，是不是物美价不廉！不过随着时间的推移，它的价格会越来越便宜。

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食材：水萝卜6个；白糖适量；白萝卜半个；苹果醋约300g。

做法：1、新鲜水萝卜去掉樱子，淡盐水浸泡10分钟，反复清洗干净，放在砧板上切花刀，先横切后竖切，底下不切透，可以在水萝卜两边放上一根筷子垫着切，确保切不透，而且深度一样均匀；

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2、所有水萝卜都切花刀，尾部可以去掉也可以不去掉，留着它腌制过程可以提起来看看有没有腌透，吃的时候再去掉也一样。切好的水萝卜放入容器中，根据个人的口味加入适量的白糖，倒入苹果醋，末过水萝卜就好；腌制时间长短根据自己喜欢的颜色而定，我这个水萝卜花腌制24小时以上，花瓣和汤汁完全变成了红色，水萝卜皮已变成淡淡的红色，这个时候的小水萝卜像水果一样特别的好吃；

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3、取半个白萝卜去皮洗净，切条，撒些盐腌制10分钟左右，滤掉水分，浇上水萝卜花中的糖醋汁腌制10分钟左右，装盘；

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4、将水萝卜花码入盘中，OK拉！脆嫩爽口的白萝卜条与艳丽的水萝卜花交相辉映，看着是不是特别有食欲！吃水萝卜的季节，千万别错过，爽口开胃的小菜，每天这样一盘都吃不够。

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小贴士：

1、水萝卜花要先横切再纵切，垫上筷子切才好，一定不能切透，否则腌制后就不成花了。

2、白糖用量根据自己喜欢的口味添加，也可以加些盐和少许糖，类似泡菜。

菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/1214197/