在吃辣这件事上，成都人输给了自贡内江南充泸州泥宾人…… 我

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在吃辣这件事上，成都人输给了自贡内江南充泸州泥宾人……。自贡|南充|泸州|成都人|内江|海椒---

我，

一个资格的成都妹儿，

自认嗜辣如命无辣不欢

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，

在吃海椒这件事上，

我从来

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没虚过。

吃面，三瓢熟油海椒起坎;吃火锅，特辣原汤加小米椒蘸干碟，这是标配;好不容易吃清淡点儿，炒个土豆丝、红油菜，也只吃熟油海椒拌的……

你们吃酱油饭的童年，我吃的，都是熟油海椒拌饭--吃海椒，我从来不打让手。

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前段时间，我跟一个资阳的朋友一起去吃曹氏，我问她，你敢不敢拿曹氏的汤汤泡饭嘛?

她没有说话，端起碗就喝，喝了两口下来，脸不红心不跳地给我说:“你这个辣，算啥子辣?”

败下阵来的我肯定很不了然撒，于是，我决定发动我在整个四川地区的熟识旧友，让他们来评一哈，成都人到底吃不吃得辣。

内江·资中

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成都人是在吃油，

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红油的油，

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油是没有味道的。

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要说成都人能吃辣，资中娃儿第一个就不同意!

资中的辣，大多来源于仔姜和鲜椒，不重红油，属于鲜辣。

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以下是资中人的日常四连↓

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一碗酸辣粉儿，和转、拌匀，吃来只剩汤汤，你以为就此结束可以擦擦嘴巴走人了哇?并没有!要把汤汤喝干才算!

注意，这只是“日常四连”，人家连“辣”这个字都没有提过!

那资中人都是咋吃海椒的呢?

我的资中朋友说，她小学的时候，放学经过一个街边边的菜市场，她们班的男生，一边走一边抓别个摊摊上的干海椒嚼起吃。

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你要问资中人是好久开始吃得这么辣的，他们可能自己都记不到自己是从几岁开始的，好像生下来就在吃。

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南充

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成都的辣光烧舌头，是假辣。

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以前只觉得南充娃儿爱的不过就是吃锅盔嗦米粉儿那些事儿，却不知，他们吃海椒也是一把好手!

南充的辣属于干辣，南充人对于瓶装野山椒的热爱更胜小米椒，我的南充朋友说，他可以用野山椒拌下整个世界。

他吃海椒的习惯大概是这样的:

1.野山椒剁碎、切烂、拌饭，偶尔也当零食吃;

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2.吃饭的时候一般都会兑一个海椒碟子，熟油海椒要捞干坨坨，蘸完所有能蘸的菜，吃完饭，打捞完所有浮在面上的海椒颗颗，然后一口喝干。

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南充的辣，会跟到喉咙管顺势而下，入口入心入胃，最后一伙色冲到天灵盖，爽呆!

泸州·叙永

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成都的辣是辣辣，

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我们是香辣。

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泸州菜重油、重盐、重海椒，也喜欢撒花椒，泸州人自认，他们那儿的辣，更偏麻辣。

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我给我泸州的朋友说，要说麻辣，莫得哪个地方可以胜过成都，我的泸州朋友回复我:

老子真的想喂你一瓢我们家的熟油海椒让你清醒一哈!

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泸州在地理位置上更靠近云南，所以他们在辣度上也会像云南倾斜。

泸州叙永有个兴隆镇，兴隆海椒面儿，是他们当地的特产。

你要问泸州娃儿到底有好吃得辣，他们可能会回答:我们也可以拿海椒来下饭啊!

乐山

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成都的辣，

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是综合了四川各地

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没有特色的辣。

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乐山的辣，更多来自于跷脚牛肉的香辣和藤椒串串的麻辣。乐山人觉得，整个四川，除了自贡，莫得哪个地方有资格说比他们吃得辣。

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我的乐山朋友说，她见过最能吃辣的乐山人，是她朋友店上的一个嬢嬢。嬢嬢是地道乐山人，每顿饭都必须要有辣。

单位伙食团弄一个蘸水菜，同事都觉得辣得遭不住，为了迎合众口，伙食团隔天做了清淡的吃食，乐山嬢嬢就不高兴了，又不敢提意见撒，只有每天把头一天的小米椒蘸水存下来，第二天继续带去泡饭吃。

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以前一直觉得乐山的辣，是甜辣，所以乐山娃儿要说自己吃辣，我是不多于安逸的，于是我继续追问我的乐山朋友，你们哪儿啥子最辣嘛?

我的乐山朋友说:

高北门，摊摊上卖的麻辣凤爪，有本事你切吃一哈!

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宜宾·江安

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成都的辣，输在没有层次。

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说起吃辣，我的宜宾朋友显得比较谦虚，她说，吃辣必然是自贡人最得行吧!我说，那成都呢?我的宜宾朋友说:“那我还是比较喜欢宜宾的辣。”

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宜宾菜也难逃“重口”二字，燃面离不开红油，爆炒离不开仔姜，有些宜宾娃儿特别热衷于糊辣椒面的蘸碟，因为他们觉得，糊辣椒比一般的干海椒更辣。

我的宜宾朋友说，她见过最能吃辣的宜宾娃儿，寡是吃米粉儿都要加半碗小米辣，这个妹儿，除了甜品可以不放小米椒，其他的食物都离不开。

后来听说，这个爱吃小米椒的妹儿辣到内分泌失调，都还是没有放弃海椒。

医生多次建议她不要吃那么辣，她给医生说，内分泌失调还可以调，不吃辣，等于要了她的命。

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宜宾的辣，就是很干脆的那种辛辣，会吃得人“头上冒火”，吃起来很通透。

宜宾人觉得，他们的辣会让人觉得可以辣到与宇宙万物相连，

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那种从天灵盖到脚趾拇儿的激荡，能让你感受到来自人体内部的力量。

自贡

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你们成都人

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吃得

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好!清!淡!哦!

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确实，要说吃辣，自贡人在四川范围内最说得起硬话。自贡人的辣，有泡椒和仔姜辛味打底，还有小米辣和二荆条的鲜香加码。

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我的自贡朋友说，那天他去吃力三火锅，他切就给服务员说要特辣加辣。

锅儿端来上之后，他烫了点儿菜，第一口吃下去，他恍然觉得，自己是在吃老鸭汤。

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只有自贡的辣，能让我这个朋友辣出眼泪。

我麻起胆子给他说，我吃火锅也会在原汤碟子里面放半碗小米椒，他只是淡淡地回复了一句:小米椒泡稀饭，听说过没有?

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这个自贡朋友在成都读书的时候，非常吃不惯食堂，早上吃稀饭，他一定会在隔壁面摊摊老板儿那儿要三瓢小米椒，拿回来拌到食堂标配的稀饭里面，最好再撒几颗盐。

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后来，他干脆自己买了两个玻璃罐罐，从自贡当地买来最新鲜的小米椒和仔姜，撒几把盐，腌了两罐。

在成都求学的两年，只有打开这两个罐罐，他才能找到幸福感。

问了一转，我真的就……有点儿沮丧了。我，一个自认在成都还能吃辣的妹儿，竟然被来自四川其他地方的朋友鄙视了，连我来自西昌的朋友都说，成都人能吃辣?哪个?给他一碗夺命洋芋，请他闭嘴吧!

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社社社，你们吃得最辣行了吧!

但是冷静下来想，也是，在成都，好多火锅店的老板儿都会说:“我们的海椒，用的是贵州的子弹头加印度的魔鬼椒”，真的很少有人说，我们用的是成都本地的二荆条……

问了一转，我真的就……有点儿受伤了。我虽然不能用小米椒拌饭，但吃火锅的时候起码能在特辣原汤的基础上放上半碗。算了，我摸到自己的阑尾给你们保证，我以后再也不说自己能吃辣了!

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告辞!

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