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层次分明的葱花卷，手撕最带劲，过程简单方便，注意这一点就成功。开启|发展|餐饮|厨房电器|蔡文轩---

对于南方人来说，要做好面食，还真是不容易呀。可我偏偏是个面食迷，每次去超市，看到那些造型漂亮的面点，总是想尽千方百计要学会它，什么小猪包啦、刺猬包啦，用手机拍下来，回家就一一尝试，久而久之，市面上那些常见的额面食我还真是学会了不少呢，不过，有一个最常见的面食，我倒是一直都没搞懂怎么做，那就是葱花卷，别说葱花卷容易，超市里的那种葱花卷，丝丝缕缕的，层次分明，漂亮极了。一层层用手撕着吃，葱香浓郁，每次吃撑了都还意犹未尽。我试了不下十次，没有一次成功，甚至有一次买了好几个回来，一层层将它们分解开来，还是没看懂到底是怎么做成的。

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这次纯属偶然，在朋友圈看到有朋友做葱花卷，九宫格里将过程拍得清楚明了，让我喜出望外，有种“踏破铁鞋无觅处”的恍然大悟。忙不迭地和面尝试，一举成功!原来，让我苦苦探索的秘密，就藏在这关键的一个步骤里！现在将这个方法整理出来，如果你也是个喜欢面食的人，一定要试试这个葱花卷哦，鲜香绵软，绝对让你爱上它。

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食材：主料 面粉270克

辅料 糖40克 盐4克 酵母3克 植物油10克 牛奶145克 奶粉12克 葱花适量 五香粉适量

过程：

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1.将面粉、糖、2克盐、酵母粉、植物油、牛奶、奶粉混合，揉成面团，发酵至两倍大后排气，葱花加入少许植物油拌匀

面团擀成长方形

2.抹上油，将葱花撒在中间，两边撒上五香粉

3.将下面三分之一的面皮折上去，表面刷油，撒葱花

4.最上面的一块覆盖下来

5.切成三厘米宽的小剂子，稍微醒发下

6.3-4个小剂子摆放到一起

7.分别拉着两端，扭成花卷，收口压在下面

8.放入蒸锅，大火蒸15分钟即可

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小贴士

1、葱花里面加入少许植物油，蒸好的葱花卷颜色碧绿更漂亮。

2、扭花卷的时候要将剂子稍微醒制下，扭的时候才不会断裂。

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