走到百家村，顺便吃一碗河南烩面中不中？"

刚刚经过大雨冲刷的厦门，有着格外清透的绿色，从花鸟市场走出，买花溜达的人还真不少。我一直很愿意周末来这走走，就算不买花，也逛逛。

顺路走到中山公园，看身手矫捷的阿姨们踢毽子，有种提前享受老年生活恬淡的乐趣。正值中午，是时候找个地打发下午餐。往百家村方向走，瞧见一家河南烩面馆。

不同的城市，有不同的专属味觉记忆；在河南，最让人惦念的恐怕就那一碗热气腾腾的烩面。好料菌虽然不是河南人，却一直很想尝尝。

店一看就有些年头了，桌椅褪去了外皮，门框也有些破旧，地方很小，一半还拿来做厨房，两三张桌子，一整面打着名字和价格的菜单墙。就是你能想到的，普通小店的模样。

眼前的菜单让人眼花缭乱，本以为只是家做面的馆子，没想到涉猎颇广。馄饨、小炒、烩面、小菜，一个人能吃饱，几个人也能吃好。

烩面就有好几种，都说吃河南烩面得要羊肉的，可是天实在太热，我还是点了一碗红红绿绿开胃的——西红柿鸡蛋烩面，同行的好友要了碗杂酱面。

面是现做的，用面片现切然后抻，老板显然是个熟工，一个薄面片刷刷刷不一会就完事。

端上桌的时候我吓了一大跳，这么大碗！要勺子一掂量，其实也还好，汤和面的比例正适合一个人。

听河南朋友说过烩面这东西要说“喝”烩面，而不是“吃烩面”。汤是一碗烩面的灵魂，一锅汤只做一碗面。看起来清淡寡欲，但汤喝到嘴里，十分香滑浓郁，还有股浓浓的蛋香，咸淡适口，比加了肉的还好喝！

这碗烩面应该是朴素版的，配菜只有青菜、西红柿和一整个摊好的鸡蛋。

烩面薄而透亮，面长不断！吸饱了汤汁的面条，吃起来爽滑可口，绵软里透着筋道儿！吃到嘴里还会有一种“想要掉下来”的感觉。

桌上搭配了一罐子辣椒油，炸过的辣椒有股诱人的焦香气息，辣意也很够。加一勺入面拌匀，滋溜一口送进嘴里：好家伙，立刻变身为霹雳娇娃！

汤头多了一份麻利的辣意，更让人有胃口，面条也多了份爽快的性格，吃起来比刚才更过瘾。

炸酱面倒是还好，口味普普通通，杂酱是五花肉的，要的是小份，还是很大一碗，微甜很好入口，配上脆口的黄瓜丝清爽解腻。

好料菌不是河南人，没办法评定说这家正不正宗，但至少我喜欢上了烩面的口感，下次有机会，再试一试羊肉和馄饨吧。

河南烩面（霸王馄饨食府）

地址：深田路56号之7

电话：13306030061

人均：15元