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五月食语肉感十足且富含粗纤维的小炒。粗纤维|富含|干笋|笋子|腊肉|小炒---

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一直都很庆幸自己所工作的地方同事间相处的都非常愉快，虽然来自五湖四海，但大家都是一团和气，很少发生不愉快的事情。大家来自不同的地方，当然我们也就有机会品尝各个地方的美食了，不管大家是回老家还是外出游玩，都不会忘记给对方带点儿好吃的好用的。这不，今天用来做菜的主料就是同事的朋友从老家寄过来的一大袋子干笋，东西一到就给我们几个人瓜分了。这种干笋以前也在家做过，只知道这食材相当的禁折腾，不仅要泡上好几天，还得使劲儿煮制才能变得柔软。

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这种干笋最适合用来跟肉一起烧，这样不仅能去除肉的油腻，还能让笋子多了一层香气让味道更足，我用的是腊肉，如果用五花肉来炖效果也是一样哈

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饭店里也常有这一道菜，特别是在湘菜馆里出现的频率相当高，而且也是跟腊肉搭配再配上铁板一起上，最喜欢用这道菜来就米饭，非常的下饭，而且笋子多吃点儿无妨，富含粗纤维有助于帮助胃肠蠕动喔

材料：干笋、腊肉、姜葱蒜、盐、生抽、洋葱、干辣椒

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做法：1、干笋提前用清水泡上一天，洗净后入高压锅里压上半小时后拔掉电源后焖上 2、等高压锅变凉后开盖取出焖好的笋切成细丝，腊肉切片备用

3、热油下腊肉，再加点清水稍微焖一下，待水份干后煸出肉中油份

4、加入姜蒜炒香后再加入洋葱

5、加入笋丝同炒

6、淋入少许生抽上色

7、加入干辣椒提味

8、加入盐

9、翻炒均匀后出锅前洒入葱花即可

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注：1、这种笋子不容易烂，建议用高压锅来炖比较易熟

2、笋子尽量切的薄一些，这样炒出来的笋更入味

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这种笋干的肉头很厚，吃到嘴里肉感十足，而且脆嫩无渣，我特别喜欢这个味道,新年的餐桌上绝对不能少了这道好吃又下饭的腊味菜

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菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/1214651/

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