撸串老饕们的私藏！藏在小巷深处每天营业6小时的烤串凭什么开了9 喝酒撸串

夏天最开心的事情莫过于

约着三五好友一起

喝酒撸串

了！

这不，立夏刚过，小分队就马不停蹄的

给大家找来了这炎炎夏日的好去处

文林烤串！

没有华丽丽的用餐环境

没有优越的地理位置

深藏在巷子里它却凭着

令人忘不掉的味道

开了9年，火了九年！

今年是文

林烤串的

第9个诞辰

了，周围的商户来来往往，唯有它，时隔多年还是一如既往在文林街的巷子里，

不变的情怀、不变的味道

。

说起文林烤串，其实也是一种

兴趣的产物

。同样喜欢吃的三人：侃侃而谈的

王哥

、低头忙碌的

孙哥

、还有专业掌厨的

周哥

，既是挚友也是最好的生意伙伴。

三人因

喜吃而结
缘

，更因喜吃而成就了这巷子里的经典。能把兴趣变成事业，这得是多少人梦寐以求的事情呀。

店隐藏在巷子里，没有多么显目的招牌，可也抵不住来来往往的食客们的热爱。“我们也从

不做宣传

，来的都是些老朋友，有新来的客人，靠的也是人们的

口耳相传

。”

果果却觉得，比起那些漫天飞舞的广告，这样

纯粹的好口碑

却是难能可贵的。食客们的分享，才是对文

林烤串最好的肯定。

9年的时间，文林烤串不仅越做越火，更是收获了无数的撸友，旁边学校的

大学生

、刚放学的

初中生

、周围的

邻里

、甚至是慕名而来的

游客

，统统拜倒在味蕾之下。

可即便生意再好，文林烤串雷打不动的每天只营业

6个小时

从

17:30到23:30。

据王哥所说，一方面是因为太辛苦了，白天还要

备料

；另一方面是晚上人太多嘈杂的声音会影响周围的邻居。

可虽然每天下午5:30才开始营业，但早上

10:30

店里就开始忙碌了。选

材、清洗、穿串

，三人凡事都亲力亲为。

别看每天那么早开始准备，有时候还会忙不过来呢。

“每天这么辛苦，也有想过放弃，可不还是为了生存嘛。

大家也喜欢吃

，那就做着呗。”王哥一边烧烤、一边乐呵呵的和小分队聊着。

虽然开业9年，但你在某些外卖网上是搜不到文林烤串的。

为了保证每位食客都能吃到最美味的烤串，

文林烤串没有外卖

，要吃，你就得到店里来。

也曾有商家找到这里想要让其入住，但三位大哥觉得烧烤这东西讲究的就是刚烤出来的这种

热乎劲

，拒绝了。

正是因为他们的

这份坚持

，才会让我们没有错失了美味。

虽是藏在小巷子里的“小破店”，却也是现代化气息浓厚的很。既可以

直接在保鲜柜

前直接点单，吃什么拿什么。

也可以找张桌子坐下来，

拿出手机一扫

，慢慢的在手机上点。确认订单之后就坐等美味的烤串吧！

店里的烤串种类很多，

荤的、素的，经典的、新推出的

，静静的躺在保鲜柜里等着来来往往的食客宠幸。

三人以前也是做餐饮的，所以对菜品的把控十分严格。这个招牌小肉串用的是

高品质的小黄牛肉

，看这色泽就能知道牛肉的品质。

虽然烤串种类很多，但店里一般都

不会主动推荐而仅是介绍

，每个到店的客人都会听到这么一句话：“你别多点，

先点一份吃着，你要觉得好吃再加。

”

诚如王哥所讲：“口味这东西

因人而异

，我喜欢的她未必喜欢。先尝试，喜欢再加，这样又不会浪费食物又能

尝尝

不同的烤串。

”

一千个读者，一千个哈姆雷特。

一百种烧烤，一百种味道。

文林烤串因为有了专业厨师周哥的坐镇，拥有自己的

独家秘方

，绝对能带给你不一样的味觉感受。

与一般烧烤不同，文林烤串不仅有自己的

独家辣椒面

，还有自己

秘制的酱料

，别家是吃不到的。

果果亲自试验，最保守的吃法就是

素串蘸酱、肉肉蘸辣椒

。当然，你若不能吃辣就蘸酱吧，毕竟辣椒面还是比较有威力的。

烧烤种类多得

果果都

数不过来

了！水里游的、地上跑的的、土里栽的，没有一个不能烤，没有一个不能成为美味的。

招牌小肉串

。撩倒无数人的小肉串真的是让人爱爱爱不完！似火遍全云南的昭通小肉串，又比昭通小肉串要

特别的多

。

上好的小黄牛肉

Q弹有嚼劲

但又

不会塞牙

、或者

咬不动

，蘸上超爽的辣椒面，一口撸一串不带眨眼的。

若不是为了矜持的当个小仙女，果果真想豪气的说：

老板，再来50串！

精壮牛肉

。

这是王哥最爱撸的串，应该也是许多男孩子都爱的。肥瘦相间的壮牛肉不仅

瘦肉紧实、肥的部位不腻还特别
香

，刚烤出来趁热吃的味觉体验是最好的。

香辣烤鱼

。

皮酥柔嫩、鲜香辣爽

的烤鱼是撸串最少不得的一道菜了。

一番麻辣鲜香的味蕾体验，简直好吃到爆！让你吃上一次就足以沦陷！

烤鸡翅、鸡脚筋

。这两样是果果撸串必点的单品了，略带

“甜辣”味

又“甜辣得恰当”的烤鸡翅，轻一咬骨头与肉轻就轻松分手。

脆香带着嚼劲

的烤鸡脚筋更是让你流连忘返。

鱼下巴

。所谓的鱼下巴，其实就是鱼下颚一大块肥美的还带有一点点鱼油的

嫩鱼肉

。没有鱼刺的鱼下巴不仅肉质鲜嫩，肥美多汁，

烤出来还特别的香

，吃起来非常的爽口。

豇豆

。喜欢豆类的胖友们一定要尝尝招牌的豇豆，不是一般店里烤的软软的豇豆，

烤的生脆的豇豆再蘸点店里秘制的酱

，绝对能给你打开一个新世界的大门。

其他蔬菜系列

。

糯米藕、烤小瓜、

云南人民最爱的

烤洋芋、烤韭菜、人工菌......

只要你喜欢的，这里都有！

店里的烤串种类实在是太多了，你要有选择困难症的话一定得约着朋友去。相信果果，不然你会控制不住体内的馋虫之力点一大堆，

让你撸到手抽筋的！

地址：

文林街思里郎旁

电话：

0871-65383778

人均：

33RMB

营业时间：

17:30——23:30

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最值得吃的100家小店 | 第49期

编辑：果果 | 摄影：

璨璨

| 动效：张张

吃喝玩乐昆明探店小分队原创发布

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